Już nie tylko Amaro! Druga polska restauracja z gwiazdką Michelin
Gwiazdki Michelin to prestiżowe wyróżnienie, które jest marzeniem wielu restauratorów. Jest tak ekskluzywna, że do tej pory w Polsce pochwalić się nią mógł tylko jeden lokal. Teraz jednak ulega to zmianie.
Eksperci z Michelina właśnie przyznali to wyróżnienie restauracji Senses. To warszawski lokal mieszczący się przy ul. Bielańskiej 12. O przyznaniu gwiazdki mówiło się już od jakiegoś czasu. Do plotek kilka dni temu odniósł się szef kuchni, Andrea Camastra:
Nie jesteśmy tutaj, żeby polować na gwiazdki Michelina. Jesteśmy tutaj, żeby osiągnąć doskonałość. Jeśli nam się to uda, konsekwencją będzie pojawienie się gwiazdek. Jeżeli ją dostaniemy, to dobrze, jeżeli nie, to i tak osiągnęliśmy już wiele. Musimy pracować tak samo jak dotąd, gwiazdki niewiele tutaj zmieniają – powiedział w rozmowie z Newserią.
Camastra, współwłaściciel i szef kuchni Senses, jest pół Francuzem, pół Włochem. Od blisko pięciu lat mieszka w Polsce. Pracował w takich słynnych restauracjach jak Le Chateaubriand w Paryżu, La Mirabelle w Luksemburgu oraz Fisherman’s Lodge w Newcastle. Jego zdaniem do osiągnięcia sukcesu w branży gastronomicznej niezbędne są dwie rzeczy: właściwa technika oraz używanie najlepszych składników
Senses to już drugi lokal w naszym kraju, który może pochwalić się gwiazdką Michelin. Do tej pory ten zaszczyt przypadł jedynie Atelier Amaro, gdzie Andrea Camastra sprawował swojego czasu funkcję sous-chefa.
