Porażający raport. Wykryto to w 99 proc. filetów z kurczaka

Badanie Stowarzyszenia Otwarte Klatki wskazuje na to, że wada występuje w niemal wszystkich filetach z kurczaka. Wspomniany podmiot zaznacza, że w hodowli kurczaków na mięso wykorzystuje się rasy szybko rosnące. Aktualnie brojlery rosną aż cztery razy szybciej niż kurczaki 50 lat temu i są zabijane w ciągu 35-45 dni.

Nienaturalne tempo wzrostu doprowadza do licznych problemów zdrowotnych i chorób. Pojawia się między innymi choroba białych włókien. Polega ona na zastępowaniu tkanek mięśniowych tkanką tłuszczową. Jednocześnie na mięsie tworzą się białe pręgi, które są widoczne gołym okiem.

Czytaj także: Tylko od 8 do 10 września. Castorama wraca z hitową akcją

Ta choroba sprawia, że mięso ma niższą jakość pod kątem wartości odżywczych, walorów estetycznych, ale i smakowych. Konsystencja takiego mięsa jest bardziej miękka. Ma ono mniejszą zdolność zatrzymywania wody, co wpływa na zdolność pobierania wszelkich marynat w trakcie gotowania.

Mięso z kurczaka wciąż jest jednym z najczęściej kupowanych produktów, ze względu na swoją łatwą dostępność i niską cenę. Istnieje jednak powód, dla którego cena filetów z kurczaka jest tak niska - kury hodowane są przemysłowo, rosną nienaturalnie szybko, nie mają dostępu do światła, a ich nogi łamią się pod nimi, bo nie są w stanie udźwignąć masy ciała. To wszystko wpływa na jakość odżywczą pozyskiwanego z nich mięs - powiedziała specjalistka ds. kampanii biznesowych w Stowarzyszeniu Otwarte Klatki Monika Kowalska, cytowana przez rmf24.pl.

Czytaj także: Burza w Holandii. Teraz mówi o Polsce. "Początek zmian"

Stowarzyszenie Otwarte Klatki spostrzega, że jakość mięsa jest istotna dla konsumentów. Aż 85,3 proc. uczestników badania Biostatu, które zostało przeprowadzone w 2022 roku, uważa, że producenci drobiu powinni się poprawić.

Kurczaki brojlery to najliczniej hodowane zwierzęta na świecie, w samej Polsce hoduje się i zabija ponad miliard tych ptaków. Przeprowadzone badanie jasno pokazuje, że większość mięsa pochodzi od kur z problemami zdrowotnymi, których organizmy nie nadążają za tempem wzrostu, jaki narzucił im człowiek. Liczymy na reakcję firm i ich jak najszybsze dołączenie do European Chicken Commitmen - zaznaczyła Kowalska.

Drób badano od stycznia do lipca 2022 roku. Zweryfikowano 40 sklepów (Biedronka, Netto, Lidl, Kaufland i Aldi) w 13 polskich miastach. Aż w 34,6 proc. przypadków zauważono najwyższe możliwe stadium choroby białych włókien. Ślady takiego problemu wykryto natomiast w 99,1 proc. filetów z kurczaka.

Czytaj także: Oliwia Bieniuk na siłowni. Jej strój odsłonił niemało