Przyszłość żywności. Mięso z drukarki 3D i hodowle komórkowe
Druk 3D może zrewolucjonizować produkcję żywności, stając się jednym z jej filarów – twierdzi Marcin Popielarz, patron wystawy „CLEVERFOOD. For everyone” w Gdyni.
Wystawa „CLEVERFOOD. For everyone” w Centrum Nauki Eksperyment w Gdyni, której patronem jest Marcin Popielarz, skupia się na nowoczesnych i zrównoważonych metodach produkcji żywności. Druk 3D, hodowle komórkowe oraz wykorzystanie owadów to kluczowe elementy tego podejścia, które ma na celu ochronę planety.
Marcin Popielarz podkreśla, że druk 3D może stać się jednym z głównych filarów produkcji żywności. Na pokazie w Gdyni zaprezentowano steki wydrukowane z materiału roślinnego, co spotkało się z entuzjazmem gości.
Jestem przekonany, że drukarki 3D będą wykorzystywane coraz szerzej – powiedział Popielarz cytowany przez Polską Agencję Prasową.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jechał SUV-em po chodniku. Właściciel salonu tłumaczy
Innowacyjne technologie, takie jak uprawy hydroponiczne i hodowle komórkowe, również odgrywają ważną rolę. Popielarz wspomina o swoich doświadczeniach z hodowlą mięsa z komórek, które choć obecnie drogie, w przyszłości mogą stać się bardziej dostępne.
Zmiana nawyków podstawą zmiany
Ekspert zwraca uwagę na potrzebę zmiany nawyków żywieniowych, aby zmniejszyć obciążenie dla środowiska. - Najprostsza rzecz to zredukowanie mięsa w diecie – mówi Popielarz, wskazując na korzyści płynące z diety planetarnej. Zachęca również do kupowania lokalnych produktów, co może ograniczyć negatywny wpływ transportu na środowisko.
Popielarz widzi potencjał w wykorzystaniu owadów jako źródła białka. Choć dla wielu osób może to być kontrowersyjne, uważa, że opory są głównie psychologiczne. "Z owadów robi się domieszki i mączki podnoszące wartość odżywczą" – tłumaczy.
Inną obiecującą technologią jest liofilizacja, która pozwala na długoterminowe przechowywanie żywności bez utraty jej walorów smakowych i odżywczych. Choć obecnie jest to kosztowne, Popielarz wierzy, że w przyszłości stanie się bardziej powszechne.
Przyszłość żywności
Marcin Popielarz jest przekonany, że nowoczesne technologie, takie jak druk 3D i hodowle komórkowe, mogą stać się podstawą produkcji żywności. - Materiały do drukarek 3D robi się z naturalnych substancji – podkreśla, dodając, że te innowacje mogą pomóc w wyżywieniu rosnącej populacji bez niszczenia planety.
Wystawa „CLEVERFOOD. For everyone” w Gdyni, objęta patronatem medialnym przez Serwis Nauka w Polsce, prezentuje te nowatorskie podejścia do żywienia, które mogą zrewolucjonizować nasze podejście do jedzenia w przyszłości.
Czytaj też: Niemcy ostro. Mówią, jak Putin traktuje Trumpa
