Fasolka szparagowa może być żółta lub zielona, a obie odmiany dobrze sprawdzają się w kuchni. Jest źródłem błonnika pokarmowego, dostarcza m.in. witaminy C, kwasu foliowego oraz składników mineralnych. Do tego jest niskokaloryczna, dlatego w sezonie warto korzystać z niej jak najczęściej. Najlepiej wybierać młode, jędrne strąki, bez przebarwień i przesuszonych końcówek.
Jak ugotować fasolkę szparagową?
Przed gotowaniem fasolkę dokładnie umyj, a następnie odetnij oba końce strąków. Starsze odmiany mogą mieć twardsze włókna biegnące wzdłuż boków – jeśli są wyczuwalne, warto je usunąć.
W dużym garnku zagotuj wodę z niewielką ilością soli. Możesz dodać również szczyptę cukru, która delikatnie podkreśli naturalny smak warzywa. Fasolkę włóż do wrzątku i gotuj do miękkości.
Młodą fasolkę zwykle gotuje się około 12-15 minut, natomiast starsze i grubsze strąki mogą wymagać kilku minut więcej. Najlepiej sprawdzić jeden strąk pod koniec gotowania. Fasolka powinna być miękka, ale nadal lekko jędrna – zbyt długie gotowanie sprawi, że stanie się wodnista i zacznie się rozpadać.
Po ugotowaniu odcedź ją dokładnie na sitku.
Jak zrobić bułkę tartą do fasolki?
Na około 500 g ugotowanej fasolki wystarczą:
- 2-3 łyżki masła,
- 3-4 łyżki bułki tartej,
- odrobina soli do smaku.
Na patelni rozpuść masło na niewielkim ogniu. Wsyp bułkę tartą i mieszaj, aż nabierze złotego koloru. Trzeba jej pilnować, ponieważ łatwo może się przypalić. Gdy bułka będzie lekko zrumieniona i zacznie przyjemnie pachnieć, zdejmij patelnię z ognia.
Ciepłą fasolkę możesz przełożyć bezpośrednio na patelnię i dokładnie wymieszać z bułką albo ułożyć ją na półmisku i polać przygotowaną okrasą.
Z czym podawać fasolkę szparagową z bułką tartą?
Tak przygotowana fasolka świetnie pasuje do klasycznych polskich obiadów. Można podawać ją do młodych ziemniaków, kotletów mielonych, schabowego, pieczonego kurczaka czy ryby. Dobrze sprawdza się również jako dodatek do jajka sadzonego lub prostych dań wegetariańskich.
W sezonie może być też podstawą lekkiego obiadu – wystarczy podać większą porcję fasolki z ziemniakami i jajkiem. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, kiedy bułka tarta pozostaje chrupiąca, a fasolka jest jeszcze ciepła.
Jestem absolwentką geografii na Uniwersytecie Pedagogicznym w Krakowie oraz studiów podyplomowych z dziennikarstwa i public relations. Od 2016 roku pracowałam jako copywriter, tworząc treści dla sklepów internetowych oraz na portale tematyczne. Doświadczenie w pracy w mediach zdobywałam od 2020 jako autor treści o tematyce ogrodowej, budowlanej oraz zwierzęcej. Najbardziej interesują mnie tematy związane z pielęgnacją ogrodu, kulinariami oraz poradami domowymi. Wolny czas poświęcam na poznawanie kultury i historii Armenii, naukę języka ormiańskiego oraz tworzenie i pielęgnację własnego ogrodu.
