Jak zrobić idealne kluski śląskie? Jedna ważna zasada

Kluski śląskie to nieodłączny element polskiej kuchni. Choć tradycyjnie związane z regionem Śląska, kluski zyskały popularność w całej Polsce. Podawane są najczęściej z różnorodnymi sosami lub jako dodatek do mięs. Należy jednak pamiętać, że sekretem ich smaku są nie tylko właściwe składniki, ale i ich proporcje. Jak zatem zrobić idealne kluski śląskie? Ważna jest jedna zasada.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jak zrobić kluski śląskie? Przepis tradycyjny

Aby przygotować wyjątkowe kluski śląskie z dziurką, trzeba zacząć od wybrania odpowiednich składników. Z czego robi się kluski śląskie?

Składniki:

• 1 kg ziemniaków typu C (Bryza, Ibis, Tajfun lub Gracje są idealne)
• 250 g mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• szczypta soli

Czytaj też: Przepis na sos blue cheese. Taki sam, jak z McDonald's

Przygotowanie:

1. Gotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki, pokrój je na mniejsze kawałki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź je i pozwól im wystygnąć.
2. Przygotowanie masy: Przestudzone ziemniaki przepuść przez praskę, aby uzyskały gładką konsystencję bez grudek. Podziel masę ziemniaczaną na cztery równe części. Jedną część ziemniaków wyjmij na bok i w puste miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną, aby równało się ilości wyjętych ziemniaków.
3. Formowanie ciasta: Dodaj do masy mąkę, wyjęte ziemniaki, jajko oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagnieć na gładkie ciasto.
4. Formowanie klusek: Oderwij kawałki ciasta na kluski i formuj z nich kulki wielkości orzecha włoskiego. Końcem palca zrób wgłębienie pośrodku każdej kulki.
5. Gotowanie klusek: W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i wrzuć kluski śląskie. Gotuj je na średnim ogniu, bez bulgotania, przez ok. 2 minuty od momentu wypłynięcia. Po ugotowaniu wyławiaj je łyżką cedzakową.

Czytaj też: Reguluje poziom cholesterolu i wspiera układ krążenia. Ma też inne zalety

Co zrobić, by kluski nie były gumowate?

Sukces w przygotowaniu klusek śląskich tkwi w proporcjach – tajemnica tkwi w stosunku 1:4 dla ziemniaków i mąki ziemniaczanej. To kluczowa zasada, której warto się trzymać, aby uzyskać odpowiednią konsystencję, elastyczność i smak. Dzięki temu kluski będą aksamitnie miękkie, ale nie rozpadną się podczas gotowania. Jeśli zgodnie z tą zasadą zadbasz o odpowiednie połączenie składników, zyskasz pewność, że twoje kluski śląskie będą doskonałe za każdym razem.

Z czym podawać kluski śląskie?

Po przygotowaniu klusek nadszedł czas, by pomyśleć o ich podaniu. Kluski śląskie stanowią doskonały dodatek do wielu dań. Tradycyjnie podaje się je z mięsnymi sosami, takimi jak sos pieczeniowy. Można także serwować je z sosem grzybowym, który idealnie wpisuje się w klasyczny smak tej potrawy. Niektóre kuchnie regionalne rekomendują dodanie duszonej cebuli lub boczku, co wzbogaca smak.

Czytaj też: Co zrobić, by panierka nie odpadała od mięsa? Genialny sposób!

Co do klusek śląskich poza mięsnymi sosami? Dla osób preferujących lżejsze i bardziej roślinne smaki, kluski śląskie również mogą stać się prawdziwym hitem. Omasta ze smażonych warzyw i świeżych ziół doda potrawie wyjątkowego aromatu i lekkości.

Warto także eksperymentować z różnymi rodzajami serów. Kluski śląskie doskonale komponują się z serami takimi jak feta, mozzarella czy parmezan.

Dzięki swojej uniwersalności kluski śląskie mogą stać się bazą w różnorodnych, nowatorskich przepisach, które zachwycą nawet najbardziej wybredne podniebienia.