Jak zrobić kompot z czereśni? Babciny przepis na pyszny napój
Kompot z czereśni to jeden z najprostszych domowych napojów na lato. Wystarczy kilka składników, dojrzałe owoce i garnek wody, by przygotować lekki, owocowy napój do obiadu, deseru albo na upalne popołudnie. Można zrobić go do picia od razu lub zamknąć w słoikach na zimę.
Kompot z czereśni wiele osób kojarzy z domową kuchnią i letnim orzeźwieniem. W praktyce to szybki napój, który możesz zrobić do wypicia od razu, a jeśli chcesz zachować go na dłużej, wystarczy pasteryzacja i chłodne miejsce do przechowywania.
Składniki na kompot z czereśni
Do podstawowej wersji przygotuj tylko trzy składniki: 0,5 kg czereśni, 0,5 l wody i 25 dag cukru. Taki zestaw pozwala zrobić klasyczny, słodki kompot o wyraźnym owocowym aromacie. Zanim zaczniesz gotowanie, dokładnie przebierz czereśnie, wybierz najbardziej dojrzałe, umyj je i usuń pestki.
Jak zrobić kompot z czereśni?
Umyte owoce przełóż do garnka i zalej wodą i dodaj cukier. Gdy woda zacznie wrzeć, gotuj na małym ogniu całość przez 10-15 minut, aż owoce oddadzą smak i lekko zmiękną.
Nie warto gotować czereśni zbyt długo. Owoce szybko się rozpadają, a napój może stracić ładny kolor i świeży aromat. Po ugotowaniu kompot najlepiej odstawić na kilkanaście minut pod przykryciem. W tym czasie smak stanie się pełniejszy.
Gotowy kompot można podawać na ciepło albo po schłodzeniu. W upalne dni najlepiej smakuje z kostkami lodu i listkami mięty.
Jak zrobić kompot z czereśni do słoików?
Kompot z czereśni można też przygotować na zimę. W tym przypadku owoce należy przełożyć do wyparzonych słoików, mniej więcej do 1/3 lub połowy wysokości. Następnie należy zalać je gorącym syropem przygotowanym z wody i cukru. Na litr wody zwykle daje się około 3-4 łyżek cukru, choć proporcje można zmienić według własnego smaku.
Słoiki należy dokładnie zakręcić i pasteryzować przez około 20 minut od momentu zagotowania wody. Po wyjęciu najlepiej ustawić je do góry dnem i zostawić do ostudzenia. Tak przygotowany kompot najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Co dodać do kompotu z czereśni?
Klasyczny kompot z czereśni jest pyszny sam w sobie, ale można łatwo podkręcić jego smak. Kilka plasterków cytryny doda świeżości, goździki nadadzą mu lekko korzenny aromat, a mięta sprawi, że napój będzie bardziej orzeźwiający. Do garnka można dodać także garść wiśni, truskawek albo malin.
Warto pamiętać, że czereśnie są naturalnie słodkie, dlatego nie trzeba przesadzać z cukrem. Lepiej dodać go mniej na początku, spróbować kompotu po ugotowaniu i ewentualnie dosłodzić.
