Jak zrobić syrop z lawendy? Prosty przepis
Syrop z lawendy to aromatyczny dodatek, który szczególnie dobrze sprawdza się latem. Ma delikatny, kwiatowy smak i pasuje do lemoniady, herbaty, deserów, lodów oraz domowych wypieków. Można przygotować go w domu z kilku prostych składników, a najważniejszy jest umiar, bo lawenda ma bardzo wyrazisty zapach.
Lawenda jest znana przede wszystkim z przyjemnego zapachu, który kojarzy się z relaksem i wyciszeniem. Dlatego syrop z lawendy można dodać do wieczornej herbaty albo napoju pitego po męczącym dniu. Sprawdzi się wtedy jako aromatyczny, domowy dodatek.
Trzeba jednak pamiętać, że syrop z lawendy nie jest lekiem. To słodki produkt spożywczy, który zawiera cukier, dlatego nie należy pić go w dużych ilościach. Ostrożność powinny zachować osoby z cukrzycą, insulinoopornością, alergiami oraz kobiety w ciąży.
Jaka lawenda nadaje się na syrop?
Na syrop najlepiej nadaje się lawenda jadalna, szczególnie lawenda wąskolistna. Można użyć świeżych kwiatów z ogrodu albo suszonej lawendy spożywczej. Nie należy wykorzystywać roślin z kwiaciarni ani bukietów dekoracyjnych, jeśli nie ma pewności, że nadają się do jedzenia.
Składniki na syrop z lawendy
Najwygodniej przygotować wszystko wcześniej, bo gotowanie trwa krótko. Kluczowe są kwiaty lawendy bez łodyżek: mogą być świeże albo suszone.
- 1 szklanka kwiatów lawendy (bez łodyżek)
- 1 litr wody
- 1 szklanka cukru
- 2 cytryny lub limonki
- 3 łyżki miodu
Jak zrobić syrop z lawendy?
Na początku zajmij się lawendą. Kwiaty dokładnie oczyść z drobnych zanieczyszczeń. Możesz je szybko przepłukać zimną wodą i osuszyć na papierowym ręczniku.
W garnku zagotuj wodę z cukrem i mieszaj do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj kwiaty lawendy i gotuj na bardzo małym ogniu przez 10-15 minut, żeby oddały aromat, ale nie zdominowały smaku.
Po tym czasie wlej sok wyciśnięty z cytryn lub limonek. Gotuj jeszcze kilka minut i zdejmij garnek z palnika.
Kiedy syrop lekko ostygnie, dodaj miód i wymieszaj, aż składniki się połączą. Na końcu odcedź płyn przez sitko albo gazę, żeby pozbyć się kwiatów i uzyskać klarowny syrop.
Jak przechowywać syrop z lawendy?
Gotowy syrop z lawendy przelej do czystych, wyparzonych butelek lub słoików, mocno zakręć i odstaw do ostygnięcia.
Jeśli planujesz zużyć syrop w ciągu kilkunastu dni, po otwarciu trzymaj go w lodówce do dwóch tygodni. W tej wersji nie musisz go pasteryzować, ważne jest jednak, by trafił do czystej, wyparzonej butelki lub słoika.
Gdy chcesz przechować syrop dłużej, wybierz pasteryzację. Szczelnie zakręcone butelki ustaw w garnku z gorącą wodą i gotuj ok. 15 minut. Taki syrop zachowuje aromat i może być bezpieczny do spożycia nawet przez kilka miesięcy.
Do czego używać syropu lawendowego?
Syrop z lawendy najprościej potraktować jak aromatyczny dodatek do napojów: sprawdza się w wodzie, lemoniadzie, herbacie i drinkach. Możesz łączyć go z wodą gazowaną lub dodać do prosecco lub koktajli.
W kuchni na słodko syrop lawendowy pasuje do wielu deserów. Możesz nim polać naleśniki, gofry, lody czy serniki na zimno. Działa jak gotowa polewa, która w kilka sekund podkręca smak i zapach.
