Obiad na 2 dni wg. Karola Okrasy. Pyszna zupa dla zapracowanych

Zupa gulaszowa zaproponowana przez znanego kucharza Karola Okrasę to idealny pomysł na obiad dla zapracowanych osób. By ją przygotować, nie trzeba spędzić wiele czasu w kuchni, a cały garnek zupy powinien starczyć co najmniej na dwa dni dla całej rodziny. Dzięki ciecierzycy danie jest niezwykle sycące, a odpowiednio dobrane przyprawy sprawiają, że jest także wyjątkowo aromatyczne i esencjonalne.

Czytaj także: Kotlety mielone jak u babci. Pamiętaj o jednym, a lepszych nigdy nie zjesz

• 750 g schabu bez kości
• 300 g ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 2 duże czerwone papryki
• 300 g ziemniaków
• 2 cebule
• 2 marchwie
• 3-4 ząbki czosnku
• 0,5 główki małej kapusty
• Pęczek natki pietruszki
• Skórka starta z jednej cytryny
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki kuminu
• 4 liście laurowe
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• 20 g masła
• Olej do smażenia
• Sól, pieprz

Czytaj także: Ten składnik zmienia wszystko. Gessler daje go do placków ziemniaczanych

• Schab pokrój w małe paseczki, posyp solą i pieprzem i obsmaż na dużej patelni z rozgrzanym olejem.
• Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz liście laurowe.
• Wszystko podsmaż, podlej odrobiną wody i duś pod przykryciem przez około 10 minut.
• Po tym czasie dodaj marchewkę pokrojoną w talarki oraz paprykę pokrojoną w kostkę. Duś przez kolejne 20 minut.
• Na patelnię dodaj posiekaną kapustę, duś przez kolejne 10 minut.
• Całość przełóż do dużego garnka. Dodaj pomidory z puszki i ciecierzycę oraz przyprawy.
• Zalej wszystko wodą i gotuj do momentu, aż mięso będzie miękkie.
• Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj do miękkości.
• Na patelni zrób zasmażkę z mąki i masła, dodaj do zupy.
• Zupę podawaj z posiekaną natką pietruszki

Czytaj także: Rozgrzewająca zupa cebulowa. Spróbuj francuskiego przysmaku