Pomidorówka wg Magdy Gessler. Dodaje jeden nieoczywisty składnik
Zupa pomidorowa to królowa polskich stołów. Jak wiadomo, najlepsza jest u mamy, ale równie pyszna wyjdzie z przepisu zaproponowanego przez Magdę Gessler. Restauratorka dodaje do pomidorówki jeden nietypowy składnik, który nadaje daniu niezwykle wyrazistego smaku.
Magda Gessler to niekwestionowany autorytet kulinarny. "Królowa polskiej gastronomii" ma wiele sprawdzonych sposobów, by dania zawsze wychodziły wyjątkowo pyszne. Inaczej niż wszyscy przygotowuje nawet zupę pomidorową. Restauratorka dodaje do niej jeden nieoczywisty składnik, który sprawia, że smak pomidorówki staje się niepowtarzalny i niezwykle wyrazisty. Chodzi o... sok z kiszonej kapusty!
Przepis na zupę pomidorową wg Magdy Gessler. Potrzebne składniki
- 0,5 kg żeberek wieprzowych
- 400 g dojrzałych pomidorów
- 2 korzenie pietruszki
- 3 marchewki
- 1 duża cebula
- 1 por
- 3 ząbki czosnku
- 50 ml soki z kiszonej kapusty
- Pół selera
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- Natka pietruszki
- 2 łyżki masła
- Cukier
- Sól, pieprz
Przepis na zupę pomidorową wg Magdy Gessler. Sposób przygotowania
- Mięso umyj, oczyść. Przełóż do garnka i zalej wodą. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu. Zdejmij powstałe na powierzchni szumowiny.
- Cebulę opal nad ogniem, dodaj do garnka razem z marchewką, pietruszką, natką, selerem i porem.
- Bulion gotuj pod przykryciem przez około godzinę na minimalnym ogniu.
- W międzyczasie sparz i obierz pomidory. Pokrój je w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Czosnek podsmaż przez chwilę na maśle, dodaj pomidory i cukier. Smaż przez kilka minut.
- Gotowy wywar przecedź przez sito, dodaj sok z kapusty i podsmażone pomidory. Zagotuj, dodaj sól i pieprz do smaku.
Tak przygotowaną pomidorówkę można podawać zarówno z makaronem, jak i z ryżem. Po przelaniu do talerzy możesz dodatkowo posypać ją natką pietruszki i udekorować kleksem gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego. Smacznego!
