Prosty przepis na passatę pomidorową. Tylko trzy składniki

Passata z pomidorów to nie tylko doskonały sposób na zachowanie smaku lata, ale także praktyczny dodatek do wielu potraw. Przygotowanie jej w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Kluczem do idealnej passaty jest wybór odpowiednich pomidorów. Najlepiej sprawdzą się dojrzałe, mięsiste odmiany, takie jak pomidory malinowe czy śliwkowe. Ważne jest, aby były one świeże, zdrowe i pozbawione skaz.

• 2 kg dojrzałych pomidorów
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru

Jak zrobić passatę? Zacznij od dokładnego umycia pomidorów. Następnie usuń gniazda nasienne i pokrój owoce na mniejsze kawałki. Nie musisz obierać ich ze skórki, ponieważ zostanie ona usunięta podczas przecierania przez sitko.

Pokrojone pomidory umieść w dużym garnku i gotuj na średnim ogniu, aż całkowicie się rozpadną. Następnie przetrzyj je przez sitko, aby pozbyć się skórek i pestek. Otrzymany przecier ponownie zagotuj, dodając sól i cukier do smaku.

Gorącą passatę przelej do czystych, wyparzonych słoików lub butelek i mocno zakręć. Pasteryzuj je przez 20 minut w garnku z gotującą się wodą lub w piekarniku. Dzięki temu passata zachowa świeżość przez długi czas.

Passata to wszechstronny składnik, który można wykorzystać na wiele sposobów. Jest idealna jako baza do sosów, zwłaszcza pomidorowych, które można wzbogacić ulubionymi przyprawami. Doskonale sprawdza się w zupach i gulaszach, nadając im intensywny smak pomidorów. Passata jest również świetnym dodatkiem do pizzy i zapiekanek, gdzie tworzy aromatyczny sos. Dzięki swojej konsystencji może być używana do przygotowywania marynat do mięs oraz jako baza do dipów.