Przepis na kimchi. Kiszona kapusta inaczej

Jesień to idealny czas na kiszonki. Wspomagają odporność, a ci, którzy dbają o linię mogą zainteresować się właściwościami odchudzającymi kimchi. Przepis nie jest trudny i można go udoskonalać ulubionymi dodatkami.

Czytaj także: Fasola pieczona z warzywami. Przepis na sycący i zdrowy posiłek

• 1 kg kapusty pekińskiej
• korzeń imbiru (ok. 20 g)
• 4 ząbki czosnku
• 4 cebulki dymki
• 3 łyżki sosu sojowego
• łyżka brązowego cukru
• pół łyżeczki mielonej ostrej i słodkiej papryki
• sól

Czytaj także: Przepis na kopytka, jakich nie jadłeś. Nie są z ziemniaków. Palce lizać

• Przygotuj dwulitrowy słoik
• Kapustę umyj i porwij na kawałki o wielkości ok 5 cm
• 35 g soli rozpuść w litrze wody, wrzuć tam kapustę, przykryj talerzem tak, by kapusta w zalewie była dociśnięta i odstaw na 5 godzin, po upływie połowy czasu zamieszaj
• Kapustę odcedź i wypłucz na sicie
• Imbir, dymki, czosnek pokrój w cienkie plastry
• W oddzielnym naczyniu wymieszaj sos sojowy, cukier i paprykę
• W tak powstałej marynacie wymieszaj dokładnie wszystkie warzywa
• Włóż kapustę do słoika
• W 750 ml wody rozpuść 1 i 1/2 łyżeczki soli, wlej ją powoli do warzyw i zakręć słoik
• Kapusta będzie gotowa za 2-4 dni

Czytaj także: Przepis na szybkie danie z kalafiora. Tylko 3 składniki