W ten sposób też przyrządzisz ciasto. Przepis na wielkanocną babkę gotowaną

Wielkanocna babka... gotowana? Zgadza się! To doskonała metoda na przygotowanie tego tradycyjnego świątecznego ciasta w niekonwencjonalny sposób. Jedyne z czym musisz się liczyć to to, że znika z talerza w tempie ekspresowym! Uwaga, potrzebujesz specjalnej formy do babki gotowanej.

Czytaj też: Palce lizać! Przepis na pyszne śniadanie z gruszek i śliwek

• 1 szklanka (160 g) mąki pszennej np. Szymanowskiej typ. 480
• około 4/5 szklanki (200 g) cukru drobnego lub pudru
• około 4/5 szklanki (160 g) skrobi ziemniaczanej
• 250 g masła lub ewentualnie margaryny
• 6 większych jajek lub 7 małych
• 2 łyżki spirytusu lub wódki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2-3 krople olejku np. cytrynowego lub pomarańczowego
• odrobina masła i bułki tartej do wysmarowania od środka formy

Czytaj też: One zdecydowanie nie są fit. Ale jakie pyszne! Przepis na ciastka z masłem orzechowym i preclami

• W misce dokładnie wymieszaj: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól.
• Oddziel żółtka od białek. Białka odłóż na bok w osobnej misce (będziesz je ubijać na sztywno na samym końcu, przed wylaniem masy do formy). 
• Żółtka umieść w misie miksera, dorzuć cukier. Ubijaj na wysokiej mocy miksera tak długo, aż cukier całkowicie rozpuści się w żółtkach i powstanie puszysta masa - jeśli używasz cukru pudru, to efekt osiągniesz w ciągu kilku minut. 
• Zmniejsz odrobinę moc miksera i do puchu z żółtek i cukru dodaj bardzo miękkie lub roztopione i całkowicie przestudzone masło.
• Kiedy powstanie jednolita masa, dodaj dwie łyżki spirytusu lub wódki oraz kilka kropel ulubionego olejku, np. cytrynowego. Miksuj całość tylko chwilę. 
• Do masy maślanej zacznij dodawać mieszankę mąk, która została przygotowana w pierwszej kolejności.
• Sypkie składniki wsypuj na kilka razy. Po każdej porcji mieszaj ciasto przy pomocy szpatułki. 
• Po dodaniu całej mieszanki mąk pora na ubicie na sztywno odłożonych wcześniej białek.
• Białka ubijaj najlepiej w szklanej lub w metalowej misce. Użyj bardzo dobrze umytych i osuszonych mieszadeł.
• Zacznij od niskich obrotów miksera, a po około 5 sekundach zacznij je zwiększać, aż do najwyższych.
• Do ciasta porcjami dodawaj ubite na sztywno białka, delikatnie mieszaj szpatułką. 
• Przygotuj formę do babki gotowanej.
• Foremkę bardzo dokładnie wysmaruj od środka miękkim masłem - staraj się dotrzeć do każdego zakamarka.
• Wsyp bułkę tartą. Obtocz nią cały środek, a nadmiar wysyp. 
• Delikatnie przełóż ciasto do formy i wyrównaj jego powierzchnię - ciasto jest dość gęste, nie lejące. 
• Formę z babką zamknij przykrywką od kompletu.
• Duży garnek (minimum 18 cm wysokości i 25 cm średnicy) wypełnij do połowy wodą (najlepiej gorącą).
• W garnku umieść zamkniętą foremkę z babką (foremka ma być zanurzona mniej więcej do 3/4, by woda nie dotarła do zamknięcia).
• Garnek przykryj następnie dobrze dopasowaną przykrywką z odprowadzaniem pary (mały otwór w przykrywce, by ta nie poodskakiwała w trakcie gotowania).
• Garnek z foremką i przykrywką umieść na płycie.
• Ustaw wysoką moc palnika, by woda w garnku jak najszybciej się zagotowała.
• Od tego momentu gotuj babkę przez równo 90 minut.
• Ustaw taką moc palnika, by woda cały czas się gotowała (nie za mocno, ale też nie może tylko lekko "mrugać").
• Przez cały czas gotowania babki nie zdejmuj przykrywki z garnka. 
• Po półtorej godziny gotowania, można od razu wyjąć formę z garnka i otworzyć przykrywkę od foremki.
• Po kilku minutach ostrożnie przełóż babkę na kratkę do studzenia wypieków.

Czytaj też: Tak mało kalorii w cieście? Przepis na fit tiramisu