Zupa czosnkowa Magdy Gessler. Sprytny trik znanej restauratorki

Zupa czosnkowa to ważna pozycja w jesiennym menu. Szczególnie, gdy zmarznięci wracamy do domu po ciężkim dniu. Talerz rozgrzewającej aromatycznej zupy z dodatkiem grzanek poprawi nam nastrój i wpłynie na naszą odporność. Jak przygotować zupę, zachowując prozdrowotne właściwości czosnku i nie przypalić go na zbyt rozgrzanym maśle?

Magda Gessler zdradza, jak używać tłuszczu na patelni, by uniknąć przy tym nadmiernego dymienia. Oto przepis na idealną zupę czosnkową.

Czytaj także: Sycąca i smakowita rolada? Przyrządź ją według przepisu Kuronia

• 8 ząbków czosnku
• por (biała część) lub duża cebula
• łyżka masła
• łyżka oliwy
• 4 ziemniaki
• litr bulionu warzywnego
• pół kubka tłustej śmietany (30 lub 36 proc.)
• sól, pieprz, tymianek

Czytaj także: Nowa wersja klasyki. Pierogi zbójnickie

• Warzywa obierz i posiekaj. Czosnek pokrój w plastry. Cebulę lub pora w drobną kosteczkę, podobnie ziemniaki.
• W garnku z grubym dnem rozgrzej masło z dodatkiem oliwy. Jak zdradza znana restauratorka, takie połączenie obniża temperaturę, dzięki czemu masło nie pali się na patelni. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć czosnek i cebulę. Smaż do momentu, gdy zaczną intensywnie pachnieć.
• Dodaj tymianek i ziemniaki. Wymieszaj, a gdy ziemniaki lekko zmiękną, całość obficie zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj aż do całkowitego ugotowania ziemniaków.
• Zupę zmiksuj, podawaj ze świeżymi grzankami.

I gotowe. Smacznego!

Czytaj także: Ewa Wachowicz podała przepis na sałatkę jarzynową. Zdecydowała się na niecodzienne rozwiązania