Przepis na najstarszy chleb świata. Ma 14 tysięcy lat

17 lipca 2018, 08:47

Źródło zdjęć: © iStock.com | Yommy8008

Najnowsze ślady znalezione w kamiennych piecach w Jordanii zmieniły dotychczasową wiedzę. Naukowcy odkryli pozostałości po wypiekanym chlebie starsze o 5 tysięcy lat od dotąd uznawanych za najwcześniejsze na świecie.

Specjaliści przebadali prehistoryczne resztki i podali przepis. Najstarszy chleb świata był wypiekany z mąki z dzikiej pszenicy i jęczmienia. Do tej mieszanki trafiały jeszcze sproszkowane korzenie roślin, woda i pieprz.

Odkrycia dokonano na terenie Czarnej Pustyni w Jordanii. Naukowcy znaleźli tam pozostałości dwóch budowli - informuje BBC News. W każdej z nich znajdował się okrągły piec z kamieni, a w nich były zwęglone okruchy chleba.

To ostatnia rzecz, jakiej spodziewałam się w tym miejscu - mówi BBC News dr Amaia Arranz-Otaegui z Uniwersytetu w Kopenhadze.

Pieczywo było płaskie i smakowało podobnie do chleba wieloziarnistego. Nasi przodkowie kładli na placek pieczone mięso, na przykład gazelę, i w ten sposób się pożywiali. Dlatego brytyjscy naukowcy mówią, iż odkryli ślady nie tylko najstarszego chleba świata, ale także najstarszej kanapki.

Jest to najwcześniejszy ślad tego, co można nazwać gotowaniem, kuchnią, bo to produkt z kilku wymieszanych składników - powiedział profesor Dorian Fuller z University College London.

Przeprowadzono mikroskopową analizę prehistorycznych okruchów. Naukowcy utwierdzili się dzięki temu, że proces obejmował mielenie, przesiewanie i ugniatanie ciasta, które potem było wypiekane w popiele pieca lub na płaskim gorącym kamieniu.