#przepisdnia Kotlety mielone z fasoli mung

Z okazji międzynarodowego dnia wegańskiego mamy zaszczyt zaprezentować wam przepis na przepyszne kotlety mielone z fasoli mung. Poniżej znajdziecie składniki, sposób przygotowania, a także źródło dalszych inspiracji kuchnią wegańską.

Źródło zdjęć: © Wikimedia Commons CC BY-SA

1 listopada 2015, 15:05

*Weganizm zdobywa coraz szersze grono sympatyków. *Poniżej znajdziecie przykład doskonałej potrawy bez mięsa, a jeśli podoba wam się taki pomysł na kuchnię, to polecamy odwiedzić to miejsce blogweganski.pl.

Do przygotowania posiłku potrzebne wam będą następujące składniki:

250g fasoli mung
1 marchewka
1/2 pietruszki
1 spora cebula
1 sucha bułka (miałam razową żytnią)
bułka tarta
otręby pszenne do ew. zagęszczenia kotletów
olej do smażenia
przyprawy do kotletów – użyłam podlaskiej przyprawy do kotletów mielonych i 1 płaskiej łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz
do tego gotowane ziemniaki
posiekany koperek
poszatkowane 1/3 kapusty, wymieszanej z odrobiną soli i posiekanym koperkiem i szczypiorkiem

Autorka bloga zaleca przygotowanie powyższych składników lub zamienienie niektórych wedle własnego gustu. Na dole sposób przygotowania.

Fasolę mung gotujemy w małej ilości wody – powinna być lekko rozgotowana. Jeszcze gorącą ugniatamy tłuczkiem do kartofli razem z wodą, w której się gotowała (jeśli wody zostało zbyt dużo odlewamy, nie powinna przykrywać fasolki).

Marchewkę i pietruszkę ścieramy na grubych oczkach tarki, cebulę drobno kroimy. Delikatnie podsmażamy wszystko na patelni. Bułkę suszoną namaczamy w wodzie. Po ostudzeniu fasolkę mieszamy z podsmażonymi warzywami, odciśniętą bułką, przyprawami, sosem sojowym.

Masa powinna być łatwa do lepienia, ale niezbyt gęsta. Jeśli jest zbyt rzadka, dosypujemy otrębów lub bułki tartej. Lepimy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju. Podajemy z ziemniakami i surówką z kapusty.