Grzybiarzy czekają zmiany. To może być rewolucja

Ministerstwo Zdrowia pracuje nad zmianami przepisów dotyczących sprzedaży grzybów - informuje Polsat News. Nowe zasady mają na celu przede wszystkim poprawę warunków przechowywania tych produktów. Według obecnie obowiązującego prawa świeże grzyby dopuszczone do obrotu mogą być przechowywane maksymalnie 48 godzin w temperaturze do 10 st. Celsjusza.

Jeśli do zmiany dojdzie, sprzedaż świeżych grzybów zostanie objęta tymi samymi zasadami, co sprzedaż świeżych owoców i warzyw.

Czytaj także: Ten grzyb to "święty graal" grzybiarzy. Pojawił się już tej jesieni!

Grzyboznawca, wydając atest na grzyby świeże, będzie stwierdzał, że w dniu wystawienia atestu grzyby są określonego gatunku oraz nie budzą zastrzeżeń pod względem zgodności gatunkowej i cech organoleptycznych.

Wprowadzane zmiany mają ułatwić logistykę towarów i wyeliminować konieczność wycofywania grzybów z obrotu po upływie terminu ważności atestu, co przyczyni się do ograniczenia marnowania żywności.

"Dary lasu", takie jak grzyby zbierane przez polskie gospodarstwa domowe, są warte około 4,9 mld zł rocznie, a przeciętne gospodarstwo pozyskuje z lasów od 26 do 30 kg rocznie. Ograniczenie marnotrawstwa może zatem przynieść znaczące korzyści ekonomiczne.

Czytaj także: Niezwykły grzyb "palce diabła" można na niego trafić w polskich lasach

Należy pamiętać, że przydrożny handel grzybami obejmuje określone regulacje prawne. Handel poza miejscami do tego wyznaczonymi może skutkować mandatem do 500 zł.

Dodatkowo każda osoba, która chce handlować grzybami, musi uzyskać odpowiedni certyfikat od sanepidu. Bez atestu nie wolno sprzedawać ani świeżych, ani suszonych grzybów.

Objawy zatrucia grzybami mogą być bardzo groźne, w tym dreszcze, biegunka, wymioty i mogą prowadzić do śmierci. Aby uniknąć takich sytuacji, zbieraj tylko te grzyby, których jesteś absolutnie pewny, że są jadalne. Pomoc oferuje także współczesna technologia. Istnieją aplikacje mobilne, które mogą pomóc zidentyfikować zbiory. Pamiętaj również, aby nie przechowywać grzybów w plastikowych torebkach - lepiej użyć wiklinowego koszyka czy łubianki.

Czytaj także: Grzyby jak żarówki i ludzkie palce. Niezwykłe zdjęcia z Podlasia