Szkodliwy teflon i nieszkodliwa pleśń. 9 faktów i mitów o gotowaniu

1 z 8FAKT: Nigdy nie rozmrażaj żywności w temperaturze pokojowej

Na temat gotowania i produktów spożywczych krąży wiele przesądów. Które z nich są prawdą, a które nie? Zacznijmy od mrożonek. Gdy rozmrażacie np. mięso w temperaturze pokojowej, rozwijają się na nim bakterie. Najbezpieczniej jest rozmrażać żywność w lodówce.

2 z 8MIT: Oliwa extra virgin to najzdrowszy tłuszcz do smażenia

Popularna oliwa z oliwek extra virgin nie nadaje się do smażenia. To dlatego, że ma niską temperaturę dymienia (ok. 180 stopni). Surowa lub lekko podgrzana ma niezastąpione właściwości zdrowotne i smakowe, jednak przegrzana staje się gorzka i szkodliwa dla zdrowia.

3 z 8FAKT: Ponowne napełnianie plastikowych butelek po wodzie jest niehigieniczne

W butelkach, szczególnie na gwincie, rozwijają się bakterie. Jeśli chcemy ponownie użyć plastikowych opakowań, powinniśmy dokładnie umyć je gorącą wodą i detergentem.

4 z 8FAKT: Jaj nie powinno się przechowywać na drzwiach lodówki

Jajom najlepiej służy stała, niska temperatura. Dlatego powinniśmy je trzymać na półce. Drzwi często się otwiera, co sprawia, że są najcieplejszym miejscem w lodówce.

5 z 8MIT: Powinniśmy pić jak najwięcej soków ze świeżo wyciskanych cytrusów

Zaleca się picie jednak szklanki takiego soku dziennie. Większa ilość podrażnia żołądek, dlatego warto zachować umiar.

6 z 8MIT: Jeśli przegotujemy jajka na twardo, nie zaszkodzimy im

Zbyt długo gotowane jajka na twardo wydzielają siarkowodór, który powoduje przykry zapach i zielonkawy nalot wokół żółtka.

7 z 8MIT: Małe plamki pleśni na owocach można odkroić, a resztę zjeść

Jeśli zauważymy na owocach lub warzywach nawet niewielką plamkę pleśni, to oznacza, że grzyb zaatakował już cały produkt. Odcinanie popsutego fragmentu rozwiązuje problem tylko wizualnie.

8 z 8MIT: Teflon jest szkodliwy dla zdrowia

Używanie teflonowych patelni jest bezpieczne pod warunkiem, że nie są zniszczone. Naczynie ze zdartą lub porysowaną powłoką teflonową powinniśmy wyrzucić. Pamiętajmy także o tym, żeby teflonu nie przegrzewać.