Szkodliwy teflon i nieszkodliwa pleśń. 9 faktów i mitów o gotowaniu

Na temat gotowania i produktów spożywczych krąży wiele przesądów. Które z nich są prawdą, a które nie? Zacznijmy od mrożonek. Gdy rozmrażacie np. mięso w temperaturze pokojowej, rozwijają się na nim bakterie. Najbezpieczniej jest rozmrażać żywność w lodówce.

Popularna oliwa z oliwek extra virgin nie nadaje się do smażenia. To dlatego, że ma niską temperaturę dymienia (ok. 180 stopni). Surowa lub lekko podgrzana ma niezastąpione właściwości zdrowotne i smakowe, jednak przegrzana staje się gorzka i szkodliwa dla zdrowia.

W butelkach, szczególnie na gwincie, rozwijają się bakterie. Jeśli chcemy ponownie użyć plastikowych opakowań, powinniśmy dokładnie umyć je gorącą wodą i detergentem.

Jajom najlepiej służy stała, niska temperatura. Dlatego powinniśmy je trzymać na półce. Drzwi często się otwiera, co sprawia, że są najcieplejszym miejscem w lodówce.

Zaleca się picie jednak szklanki takiego soku dziennie. Większa ilość podrażnia żołądek, dlatego warto zachować umiar.

Zbyt długo gotowane jajka na twardo wydzielają siarkowodór, który powoduje przykry zapach i zielonkawy nalot wokół żółtka.

Jeśli zauważymy na owocach lub warzywach nawet niewielką plamkę pleśni, to oznacza, że grzyb zaatakował już cały produkt. Odcinanie popsutego fragmentu rozwiązuje problem tylko wizualnie.

Używanie teflonowych patelni jest bezpieczne pod warunkiem, że nie są zniszczone. Naczynie ze zdartą lub porysowaną powłoką teflonową powinniśmy wyrzucić. Pamiętajmy także o tym, żeby teflonu nie przegrzewać.