Nie żyje Arleta Żynel. Była nazywana matką białostockiej kuchni

Arleta Żynel była jedną z ważnych postaci białostockiej gastronomii. Przez 17 lat prowadziła restaurację Arsenał w Pałacu Branickich w Białymstoku. Lokal odwiedzały znane osobistości ze świata polityki, kultury i sztuki, a także uznani szefowie kuchni.

Restauratorka przez lata angażowała się w popularyzowanie tradycyjnych potraw Podlasia. Ze względu na swoją działalność nazywano ją matką białostockiej kuchni. Była również założycielką Podlaskiej Akademii Kulinarnej i jurorką profesjonalnych konkursów kulinarnych.

Arleta Żynel w ostatnim czasie chorowała. Zmarła w szpitalu w wieku 72 lat.

Restauratorka nie ograniczała się do prowadzenia lokalu. Dzieliła się również swoją wiedzą i doświadczeniem w publikacjach poświęconych regionalnej kuchni. Jej ostatnia książka, "Podlaskie potrawy z dziczyzny", ukazała się we wrześniu 2025 r. Do pracy nad publikacją zaprosiła także kucharzy młodszego pokolenia.

W ten sposób pomagała zachować kulinarne tradycje regionu i przekazywać je kolejnym pokoleniom. Jej działalność obejmowała zarówno promocję podlaskich smaków, jak i wspieranie osób rozwijających swoje umiejętności gastronomiczne.

Po śmierci restauratorki pożegnalny wpis opublikowało na Facebooku Stowarzyszenie Kucharzy Polskich. Podkreślono w nim jej znaczenie dla polskiej gastronomii oraz zaangażowanie w rozwój środowiska kulinarnego.

"Odeszła osoba niezwykle ważna dla polskiej gastronomii – pełna energii, pasji, wiedzy i szacunku do tradycji" – napisano w pożegnaniu.

Przedstawiciele stowarzyszenia zwrócili również uwagę, że Arleta Żynel potrafiła łączyć ludzi wokół wspólnej pasji i wspierać młodszych kucharzy. Jej działalność na rzecz podlaskiej kuchni pozostanie ważną częścią historii gastronomii regionu.