Rośnie w polskich lasach. Leśnicy ostrzegają

Choć maj i czerwiec nie kojarzą się z grzybobraniem, wiele grzybów spotykamy tylko o tej porze roku. Leśnicy wskazują jednak, które grzyby lepiej omijać szerokim łukiem.

.Żółciak siarkowy - surowy grzyb jest trujący.
Źródło zdjęć: © Lasy Państwowe
3

Wiosną w polskich lasach miłośnicy grzybobrania mogą znaleźć wiele ciekawych okazów. Leśnicy wskazują jednak, że jadalnych gatunków jest niewiele.

Uwaga na żółciaka siarkowego! Surowy grzyb jest trujący. Można jeść go wyłącznie po porządnej obróbce termicznej. Najpierw należy je dobrze przepłukać, następnie obgotować, odlać wodę i dopiero potem dusić lub smażyć. W smaku przypomina tofu lub delikatne mięso drobiowe - informują pracownicy Lasów Państwowych.

W pewnych rejonach Ameryki Północnej i Niemiec żółciak siarkowy uważany jest za przysmak. Nazywany jest także jako jako tzw. kurczak z lasu, ponieważ smakiem przypomina właśnie mięso ze wspomnianego kurczaka – np. jako zamiennik w diecie wegetariańskiej.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ucho judasza. Tajemniczy i niedoceniany w Polsce grzyb, który jest hitem w Azji

Jakie grzyby jadalne znajdziemy obecnie w polskich lasach?

W maju i w czerwcu możemy znaleźć m.in. pieczarki polne, czyli popularny gatunek dostępny na polach. W dojrzałym stadium grzyby wyróżnia jasny, rozpostarty i wypukły kapelusz z drobnymi łuskami o brązowym zabarwieniu.

Warto jednak pamiętać, że młode okazy łatwo pomylić z muchomorem jadowitym, który swoim wyglądem przypomina pieczarkę polną w pierwszych fazach jej życia - ostrzegają leśnicy.

Wiosną znajdziemy też boczniaki. Można je panierować w taki sam sposób, jak kotlety. Te grzyby rosną od jesieni do wczesnej wiosny, a więc teraz także można je spotkać w lasach. Najlepiej zbierać je, gdy kapelusze zaczną się prostować.

Grzybiarze uważają, że są lepsze nawet od borowików. Mowa tutaj o smardzach. Charakteryzują się aromatem z nutą orzechów oraz kruchym i delikatnym miąższem.

Niestety, grzyby te bardzo trudno spotkać w polskich lasach. Przyczyną jest prawdopodobnie degradacja środowiska, bo smardze to grzyby bardzo wymagające.

Smardze pojawiają się niekiedy w starodrzewach, ale również na skraju łąk, przy drogach, czy w parkach. Lubią stanowiska podmokłe, więc wyrastają często w łęgach, w zaroślach nadrzecznych.

Wszystkie gatunki smardzów występujące w Polsce poza terenem ogrodów, upraw ogrodniczych, szkółek leśnych oraz poza terenami zieleni są objęte ochroną i wpisane do "Czerwonej listy roślin i grzybów Polski" jako gatunki rzadkie. Z tego powodu nie wolno ich zbierać z obszarów naturalnych.

Choć pełnia owocników maślaków przypada na wrzesień, pojawiają się też w czerwcu. Jego kapelusz ma nierówną, filcowatą powierzchnię, a rurki przyjmują płowooliwkową barwę.

Nie z takim obrazem kojarzą się grzyby jadalne, maślak pstry jednak należy do tej grupy i jest w pełni bezpieczny do spożycia. Rosną w lasach iglastych, głównie pod sosnami.

Wybrane dla Ciebie

Włochy walczą z falą upałów. Antycyklon Pluto przynosi rekordowe temperatury
Włochy walczą z falą upałów. Antycyklon Pluto przynosi rekordowe temperatury
Piękna, ale śmiertelnie groźna. Tej muszli lepiej nie podnosić na plaży
Piękna, ale śmiertelnie groźna. Tej muszli lepiej nie podnosić na plaży
To już się dzieje. Sławosz Uznański-Wiśniewski szykuje się do startu
To już się dzieje. Sławosz Uznański-Wiśniewski szykuje się do startu
"Płuca świata" trawione ogniem. Dramatyczny raport o lasach tropikalnych
"Płuca świata" trawione ogniem. Dramatyczny raport o lasach tropikalnych
Szokujące sceny na basenie. Turystka straciła przytomność
Szokujące sceny na basenie. Turystka straciła przytomność
Koniec 12-dniowej wojny. Iran i Izrael zawierają rozejm
Koniec 12-dniowej wojny. Iran i Izrael zawierają rozejm
IMGW prognozuje. Polska wyraźnie podzielona. Tego trzeba się spodziewać
IMGW prognozuje. Polska wyraźnie podzielona. Tego trzeba się spodziewać
Renowacja figury Matki Bożej. Rzęsy wywołały oburzenie wiernych
Renowacja figury Matki Bożej. Rzęsy wywołały oburzenie wiernych
Trump zgłoszony do Pokojowej Nagrody Nobla. Uzasadnienie? Może zaskoczyć
Trump zgłoszony do Pokojowej Nagrody Nobla. Uzasadnienie? Może zaskoczyć
Plaga w turystycznym raju Europy. Nagranie mrozi krew w żyłach
Plaga w turystycznym raju Europy. Nagranie mrozi krew w żyłach
Radni popierają naukę religii w szkołach. W tym mieście decyzja bez sprzeciwu
Radni popierają naukę religii w szkołach. W tym mieście decyzja bez sprzeciwu
31-latek zmarł na plebanii w Drobinie. Prokuratura ujawnia przyczynę
31-latek zmarł na plebanii w Drobinie. Prokuratura ujawnia przyczynę