Drogi i brzydki. Przepis na najlepszy sernik na świecie

Sernik baskijski powstał z rąk cukiernika San Sebastiana. Porzucił on znaną z Nowego Jorku zasadę kształtu i wyglądu. Sernik baskijski jest mocno kremowy i lejący się, a jego wierzch często przypalony. Mimo wszystko to wypiek, który od lat cieszy się mianem najlepszego sernika na świecie, a jego ceny osiągają naprawdę wysokie sumy.

Czytaj także: Przepis na domową cold brew. W kawiarni słono zapłacisz, a przepis jest banalny

• 900 g serka typu philadelphia
• 500 ml śmietanki kremówki
• 300 g cukru
• 6 jajek
• 50 g mąki
• laska wanilii
• szczypta soli

Czytaj także: Przepis na naleśniki, który stosuje Jamie Oliver. Będą gotowe w kilka minut!

• Okrągłą formę o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia, papier musi wystawać zza formy, by później móc wyjąć ciasto
• Najpierw dokładnie zmiksuj serek z cukrem aż do jego rozpuszczenia
• Dodaj jajka, startą wanilię i sól, miksuj do dokładnego połączenia składników
• Dodaj śmietankę i dalej miksuj aż do uzyskania puszystej i kremowej masy
• Do masy przesiej mąkę, miksuj do dokładnego połączenia składników
• Piecz w temperaturze 200 stopni przez 60-70 minut

Czytaj także: Przepis na rybę w panierce. Dzięki temu składnikowi jest niezwykle chrupiąca

Sernik podczas pieczenia powinien urosnąć, ale później opadnie. Dzięki temu pozostaną duże brzegi. Nie przejmuj się, jeśli ciasto będzie mocno brązowe z wierzchu. Taki właśnie jest urok sernika baskijskiego.