Jak wykorzystać jedzenie po Wigilii?

Wigilijny stół to symbol obfitości i świętowania w gronie rodziny. Jednak po kilku dniach radości i ucztowania zastanawiamy się, co zrobić z nadmiarem jedzenia. Racjonalne gospodarowanie resztkami pozwala uniknąć marnotrawstwa, a przy tym zachować smak świąt na dłużej. W jaki sposób wykorzystać jedzenie po Wigilii? Oto kilka wskazówek.

Rzeczywistość poświąteczna nie musi oznaczać ciągłego podjadania tych samych potraw. Odrobina kreatywności w kuchni potrafi zdziałać cuda.

Na przykład, z resztek mięsnych można przygotować pasztet lub nadzienie do naleśników. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, jak łatwo jest nadać nową formę wędlinom czy pieczeni. Wystarczy je zmielić czy pokroić i wykorzystać jako farsz do pierogów lub bazę sosu do makaronu. Dodanie warzyw zalegających w lodówce do zapiekanki pozwala na dalsze wykorzystywanie świątecznych smaków w nowej odsłonie.

Czytaj też: Wspomoże odporność i poprawi metabolizm. Zrobisz go samodzielnie

Pozostałości po wigilijnej rybie, zamiast wyrzucać do kosza, można z powodzeniem przekształcić w smakowite dania. Jeśli została nam ryba pieczona lub gotowana, najprostszym sposobem na jej ponowne wykorzystanie jest przygotowanie pasty rybnej. Wystarczy rozdrobnić mięso ryby, dodać nieco majonezu, musztardy, posiekaną cebulę i koperek, aby uzyskać smarowidło doskonałe na kanapki.

Innym znakomitym pomysłem jest użycie resztek do przygotowania rybnego ragout. Wystarczy podsmażyć cebulę oraz czosnek, dodać pokrojoną w kostkę paprykę, pomidory, a następnie wrzuć rozdrobione mięso ryby. Całość można przyprawić ziołami, solą i pieprzem. Tak przygotowane ragout świetnie smakuje podane z kaszą lub ryżem.

Kapusta z grzybami i grochem, jedna z klasycznych wigilijnych potraw, może zyskać nowe życie po świętach dzięki kilku prostym pomysłom. Jednym z nich jest dodanie jej do farszu na pierogi albo krokiety. Rozdrobniona kapusta z grzybami i grochem świetnie sprawdzi się jako wypełnienie tych tradycyjnych dań, wzbogacając ich smak i aromat.

Czytaj też: Co zamiast cukru? Te zamienniki są najlepsze

Inną opcją jest użycie jej jako składnika do zapiekanki. Możesz połączyć resztki kapusty z ugotowanym makaronem lub ziemniakami, posypać żółtym serem i zapiec w piekarniku. Dodatek śmietany lub prosty sos beszamelowy nada potrawie kremową konsystencję.

Świąteczne ciasta mogą być świetną bazą do przygotowania nowych deserów. Zamiast wyrzucać nadmiar, można go przekształcić w smaczne bajaderki. Wystarczy pokruszyć resztki ciast, dodać odrobinę mleka, masła, powideł, kakao, a także suszone owoce czy orzechy. Tak przygotowaną masę formujemy w małe kulki i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

A co zrobić z czerstwym pieczywem? Czerstwe pieczywo kryje w sobie ogromny potencjał. Grzanki lub kruszonki wykonane z podsmażonych kromek chleba to prosty sposób na wzbogacenie kremowych zup czy sałatek. Chałki, drożdżówki czy inne słodkie pieczywo mogą być bazą dla pysznych tostów francuskich.

Czytaj też: Obieranie ziemniaka będzie łatwe, jak nigdy. Użyj tego sztućca

Kiedy po świętach zostaje nam nadmiar suchego chleba, można też pomyśleć o jego zmieleniu na bułkę tartą, która przyda się w kuchni na wiele sposobów, od panierowania po wykorzystanie w zapiekankach.

Święta to czas radości, ale też moment, kiedy łatwo jest przesadzić z ilością przygotowanego jedzenia. By uniknąć marnotrawstwa, warto już na etapie planowania menu uwzględnić rzeczywistą liczbę gości i ich preferencje kulinarne. Racjonalne porcjowanie może pomóc uniknąć nadmiernego przygotowywania potraw.