Jak zrobić gulasz z boczniaków? Najłatwiejszy przepis

Gulasz z boczniaków to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smakowitość i prostotę przygotowania. Boczniaki, znane ze swojego głębokiego smaku i mięsistej tekstury, dzięki czemu świetnie nadają się do przygotowania gulaszu.

Przygotowanie aromatycznego gulaszu z boczniaków wymaga kilku podstawowych składników. Kluczem do uzyskania pełni smaku jest ich świeżość oraz odpowiednie dobranie przypraw.

Podstawowe składniki:

• 600 ml bulionu warzywnego
• 200 g boczniaków
• 200 g pieczarek i 150 g kurek
• 1 cebula, 1 marchewka, 1 korzeń pietruski

Dodatkowo: oliwa z oliwek, suszony majeranek, słodka papryka, musztarda dijon – dla podkreślenia smaku grzybów. Czosnek, tymianek lub natka pietruszki – dla wzbogacenia aromatu.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu gulaszu z boczniaków jest dokładne oczyszczenie grzybów. Boczniaki i pieczarki pokrój na mniejsze kawałki, dzięki czemu szybciej się u gotują. Następnie obierz cebulę, marchew i korzeń pietruszki i pokrój je w drobną kostkę.

Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, a następnie dodaj pokrojoną marchew i pietruszkę. Podsmażaj warzywa przez kilka minut, aż zmiękną i zyskają lekko złoty kolor. Kolejnym krokiem jest dodanie grzybów. Duś je do momentu, gdy częściowo odparuje z nich woda, a one same staną się delikatnie miękkie.

Do tak przygotowanej bazy wsyp przyprawy – słodką paprykę, kmin rzymski i musztardę dijon, oraz dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez chwilę, aby przyprawy uwolniły pełnię swojego aromatu.

Zalej wszystko bulionem warzywnym, dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aż składniki będą miękkie, a smaki się połączą. Na koniec, aby zagęścić sos, rozpuść mąkę ziemniaczaną w zimnej wodzie i dodaj do gulaszu. Mieszaj, by uniknąć grudek.