Do przygotowania knedli ze śliwkami potrzebujesz:
- 500 g ziemniaków, najlepiej mączystych,
- 200 g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 300 g śliwek węgierek,
- szczypta soli,
- 1 łyżka cukru.
Najlepiej wybrać śliwki dojrzałe, ale nadal jędrne. Bardzo miękkie owoce puszczają dużo soku i mogą utrudniać dokładne zlepienie ciasta. Śliwki należy umyć, osuszyć, naciąć i wyjąć z nich pestki. Do środka można wsypać odrobinę cukru, zwłaszcza gdy owoce są kwaśne.
Jak zrobić ciasto na knedle?
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, dokładnie odcedź i pozostaw do wystudzenia. Następnie przeciśnij je przez praskę. Masa powinna być gładka, ponieważ pozostawione grudki będą wyczuwalne w gotowych knedlach.
Do ziemniaków dodaj jajko, mąkę i szczyptę soli. Szybko zagnieć składniki, aż powstanie jednolite ciasto, które można łatwo formować. Nie wyrabiaj go zbyt długo. Ciasto ziemniaczane z czasem robi się coraz bardziej klejące, co może skłaniać do dosypywania kolejnych porcji mąki. Jej nadmiar sprawi natomiast, że knedle wyjdą twarde i zbite.
Jak lepić i gotować knedle ze śliwkami?
Z ciasta uformuj wałek o średnicy około 3 cm, a następnie pokrój go na plastry. Każdy kawałek spłaszcz w dłoni. Na środku połóż śliwkę, unieś brzegi ciasta i dokładnie je zlep. Uformuj kulkę tak, aby owoc był szczelnie zamknięty. Dzięki temu podczas gotowania sok nie wypłynie do wody.
W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Knedle wkładaj partiami i delikatnie zamieszaj, aby nie przywarły do dna. Gotuj przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj je łyżką cedzakową i od razu przekładaj na talerz. Nie wrzucaj wszystkich naraz, ponieważ obniżą temperaturę wody i mogą się posklejać.
Z czym podawać knedle?
Knedle ze śliwkami najlepiej smakują od razu po ugotowaniu. Klasycznym dodatkiem jest bułka tarta zrumieniona na maśle. Można również polać je śmietaną lub jogurtem, a na koniec posypać cukrem, cukrem pudrem albo cynamonem.
Jestem absolwentką geografii na Uniwersytecie Pedagogicznym w Krakowie oraz studiów podyplomowych z dziennikarstwa i public relations. Od 2016 roku pracowałam jako copywriter, tworząc treści dla sklepów internetowych oraz na portale tematyczne. Doświadczenie w pracy w mediach zdobywałam od 2020 jako autor treści o tematyce ogrodowej, budowlanej oraz zwierzęcej. Najbardziej interesują mnie tematy związane z pielęgnacją ogrodu, kulinariami oraz poradami domowymi. Wolny czas poświęcam na poznawanie kultury i historii Armenii, naukę języka ormiańskiego oraz tworzenie i pielęgnację własnego ogrodu.
