Jak zrobić zupę z boczniaków? Prosty przepis na sycący obiad

3 sierpnia 2026, 20:59

Top view shot of oyster mushroom soup with vegetables and green leaf in white plate on tablemushroom, mushrooms, soup, oyster mushroom, vegetable, vegetarian, vegan, wild, fresh, food, eat, cookery, culinary, gastronomy, meal, dinner, rustic, menu, diet, healthy, organic, table, spoon, leaf, green, brown, white, plate, restaurant, marjoram, recipe, Pleurotus ostreatus, oyster fungus, mushroom, mushrooms, soup, oyster mushroom, vegetable, vegetarian, vegan, wild, fresh, food, eat, cookery, culinary, gastronomy, meal, dinner, rustic, menu, diet, healthy, organic, table, spoon, leaf, green, brown, white, plate, restaurant, marjoram, recipe, pleurotus ostreatus, oyster fungus

Jak zrobić zupę z boczniaków?

Źródło zdjęć: © getty images

Zupa z boczniaków to dobry pomysł na lekki, sycący i prosty obiad. Grzyby mają delikatny smak, przyjemną strukturę i nie wymagają długiego gotowania. Można połączyć je z ziemniakami, warzywami i śmietaną albo przygotować lżejszą wersję bez zabielania. Jak zrobić zupę z boczniaków, aby była aromatyczna i kremowa?

Boczniaki są dostępne w sklepach przez większą część roku, dlatego zupę można przygotować niezależnie od sezonu grzybowego. Najlepiej wybierać okazy jędrne, suche i pozbawione ciemnych plam. Ich kapelusze powinny mieć jasnoszarą lub beżową barwę. Przed gotowaniem nie trzeba długo moczyć grzybów. Wystarczy oczyścić je papierowym ręcznikiem lub szybko opłukać pod bieżącą wodą.

Zupa z boczniaków. Składniki

500 g boczniaków
1 marchewka
1 mała pietruszka
kawałek selera
1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
tłuszcz do smażenia (olej lub oliwa)
trzy ziarna ziela angielskiego
sześć ziaren pieprzu
1 łyżeczka imbiru mielonego
gałka muszkatołowa
1,5-2 łyżeczki majeranku
sól i świeżo mielony pieprz

DLA CIEBIE
Trump ma powody do niepokoju? Chiny składają deklarację

Jak zrobić zupę z boczniaków?

Boczniaki oczyść i pokrój w paski o szerokości ok. 0,5 cm. Marchewkę, pietruszkę oraz kawałek selera obierz, a potem pokrój w cienkie zapałki (julienne) albo zetrzyj na tarce o średnich oczkach.

W garnku o grubym dnie rozgrzej olej lub oliwę. Wrzuć boczniaki i podsmaż je chwilę, żeby złapały aromat. Następnie dodaj przygotowane warzywa, dorzuć ziele angielskie i pieprz w ziarnach, po czym smaż wszystko razem jeszcze moment.

Wlej litr bulionu warzywnego lub drobiowego i gotuj ok. 10 minut. Na tym etapie grzyby i warzywa powinny zmięknąć, ale zupa nadal zostanie lekka.

Najłatwiejszy przepis na dżem z brzoskwiń. Zrobisz go w mniej niż pół godziny

Tak przechowuj koperek na zimę. Zachowa kolor i mocny aromat

Dodaj imbir mielony i majeranek, zagotuj, a potem dopraw do smaku gałką muszkatołową, solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Jeśli uznasz, że zupa potrzebuje mocniejszego charakteru, możesz dołożyć jeszcze trochę majeranku lub imbiru i ponownie doprowadzić do wrzenia.

Jak zagęścić zupę z boczniaków?

Jeżeli zupa ma być bardziej kremowa, można rozgnieść kilka ugotowanych ziemniaków bezpośrednio w garnku. Dobrym rozwiązaniem jest również zblendowanie jednej lub dwóch chochli zupy i ponowne wlanie jej do całości. Dzięki temu potrawa zgęstnieje bez dodawania mąki.

oprac. Małgorzata Badur Dziennikarka o2.pl

Dziennikarka o2.pl

Małgorzata Badur Dziennikarka o2.pl

Jestem absolwentką geografii na Uniwersytecie Pedagogicznym w Krakowie oraz studiów podyplomowych z dziennikarstwa i public relations. Od 2016 roku pracowałam jako copywriter, tworząc treści dla sklepów internetowych oraz na portale tematyczne. Doświadczenie w pracy w mediach zdobywałam od 2020 jako autor treści o tematyce ogrodowej, budowlanej oraz zwierzęcej. Najbardziej interesują mnie tematy związane z pielęgnacją ogrodu, kulinariami oraz poradami domowymi. Wolny czas poświęcam na poznawanie kultury i historii Armenii, naukę języka ormiańskiego oraz tworzenie i pielęgnację własnego ogrodu.