Smażone mleko. Wyjątkowy hiszpański deser

Ten tradycyjny hiszpański deser może wydawać się nieco nietypowy, ale jest naprawdę przepyszny. Chrupiąca panierka Leche Frita skrywa cudowne, słodkie i kremowe wnętrze. Hiszpanie często zajadają się nim w Wielkanoc. Może warto w tym roku urozmaicić świąteczny stół tym pysznym frykasem?

Czytaj także: Wielkanoc 2021 – przepisy. Robert Makłowicz uczy, jak zrobić paschę

• 3 1/2 łyżki mąki kukurydzianej
• 7 łyżek mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 litr mleka
• 1 laska cynamonu
• 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Mielony cynamon do dekoracji

Czytaj także: Sernik taty Ani Starmach - idealny na Wielkanoc

• Wymieszaj w misce skrobię kukurydzianą, cukier i połowę mąki.
• Dodaj 1 szklankę mleka i wymieszaj
• Pozostałe mleko podgrzej na średnim ogniu w dużym rondlu, aż zacznie bulgotać
• Zdejmij z ognia i dodaj laskę cynamonu i wanilię. Wymieszaj i odstaw na 5 minut
• Powoli wlej odcedzone podgrzane mleko do miski z mąką i mieszaj, aż wszystko się połączy
• Przenieś wszystko do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina znacznie zgęstnieje (co najmniej 15 minut)
• Duże naczynie duże naczynie do pieczenia wysmaruj dobrze oliwą i przelej do niego masę
• Przykryj folią lub papierem i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aż się zestali
• Schłodzoną mieszaninę wyjmij z naczynia i pokrój na małe kwadraty. Podgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu
• Ubij jajka w małej misce. Pozostałą mąkę przełóż do innej miski
• Każdy kawałek masy zanurz najpierw w jajach, a następnie w mące
• Smaż przez około minutę z każdej strony, aż panierka zmieni kolor na złoty.
• Ostudź na ręczniku papierowym, a następnie obtocz w cukrze i cynamonie

Smażone mleko można podawać gorące, świeżo po przygotowaniu, albo w temperaturze pokojowej. Świetnie komponuje się z lodami. Smacznego!

Czytaj także: Wzięła McFlurry z McDonald's i zrobiła ciasto. Przepis jest hitem