Ten prosty trik sprawi, że świąteczny keks wyjdzie idealny

Keks to jedno z tradycyjnych ciast, które wyjątkowo dobrze przywodzi na myśl ciepło i magię świąt Bożego Narodzenia. Jego charakterystyczna tekstura i bogactwo smaków, płynące z wypełniających ciasto bakalii, sprawiają, że nie może go zabraknąć na świątecznym stole. To klasyczne ciasto jest symbolem rodzinnych spotkań i wspólnego spędzania czasu, a także okazją do celebrowania chwili w gronie najbliższych. Choć jego przygotowanie wymaga odrobiny uwagi i staranności, niezmiennie pozostaje jednym z najsmaczniejszych wspomnień każdego, kto choć raz spróbował jego smakowitej odsłony. Jak zrobić świąteczny keks z bakaliami? Przedstawiamy przepis.

Przygotowanie keksa to nie tylko kwestia przepisu, ale przede wszystkim wyboru odpowiednich składników. Ich dobór wpływa na smak i aromat, a także na teksturę ciasta, które ma być lekkie i wilgotne. W tym tradycyjnym przepisie podstawę stanowią: mąka pszenna tortowa, masło, cukier oraz jajka.

Czytaj też: Te ciasta możesz upiec kilka dni przed świętami. Cztery propozycje

Nieodłącznym elementem keksa są oczywiście bakalie. Przede wszystkim powinny pojawić się rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa i mieszanka kandyzowanych owoców. To one nadają keksowi niepowtarzalny wygląd i smak. Dla urozmaicenia można dodać orzechy, migdały czy też kropkę rumu, która podkreśli głęboki smak keksa.

Jakie składniki są potrzebne na keks? Aby przygotować świąteczny keks, potrzebujesz 500 g mąki pszennej tortowej, 250 g masła, 200 g cukru, 4 jajka, łyżeczkę sody oczyszczonej, łyżeczkę proszku do pieczenia, pół łyżeczki soli, łyżeczkę aromatu śmietankowego, 50 ml rumu, ćwierć szklanki mleka, 80 g rodzynek, 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, 200 g mieszanki kandyzowanych owoców do keksu oraz ewentualnie składniki do dekoracji, jak domowy lukier i dodatkowa mieszanka kandyzowanych owoców.

Jak zrobić keks? Najpierw przesiej mąkę, dodaj sodę, proszek do pieczenia i sól. Następnie obtocz kandyzowane owoce w mące. Ucieraj masło z cukrem na puszystą masę, dodawaj stopniowo jajka, mleko, rum i aromat. Połącz z uprzednio przygotowaną mąką i wreszcie dodaj bakalie.

Czytaj też: Jak zrobić domową masę makową do makowca?

Jak piec keks? Z odpowiednio przygotowaną masą przechodzimy do pieczenia. Formę, w której zamierzamy piec keks, wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Tak zabezpieczona blaszka zapewni, że ciasto się nie przyklei i będzie można łatwo je wyjąć po upieczeniu. Blachę wypełnioną ciastem wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 75 minut.

Po upieczeniu keks pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie dekorujemy zgodnie z osobistymi preferencjami. Tradycyjnie polecany jest lukier i dodatkowe bakalie.

Keks to ciasto, które mimo swej prostoty wymaga opanowania kilku sztuczek, by zachwycić smakiem. Jednym z popularnych trików jest wykorzystanie niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej, którą obtacza się bakalie – dzięki temu nie opadają na dno ciasta. Jeśli chcemy, by ciasto zyskało bardziej intensywny aromat, można dodać odrobinę rumu lub aromatu śmietankowego.

Czytaj też: Sernik opada? Wstaw to do piekarnika, a wyrośnie i będzie puszysty

Aby keks pozostał świeży przez dłuższy czas, warto przechowywać go w szczelnym pojemniku lub owinięty w papier do pieczenia. Dzięki temu nie straci na wilgotności i smaku. Warto również wiedzieć, że keks im dłużej leży, tym lepiej smakuje. Dlatego przygotowanie go kilka dni przed świętami to doskonały pomysł.