Wielkanocny żurek inaczej. Mogą go zjeść nawet weganie

Wielkanoc kojarzy się głównie z potrawami z jajek i mięsa, których nie mogą zjeść weganie. Warto jednak przygotować kilka dań, które będą mogli zjeść wszyscy. Jednym z nich jest wegański żurek.

Żurek wegański.

Źródło zdjęć: © Getty Images

ABA

13 kwietnia 2022, 15:23

Wegański żurek nie różni się w smaku od zwykłego. Należy pamiętać, aby nie gotować go na bulionie mięsnym, a do środka nie wkładać jajek i zwykłej kiełbasy. Jako dodatek dobrze sprawdzi się świeży chleb, podsmażane tofu lub wegańskie kiełbaski.

Czytaj także: Wielkanocny przepis Roberta Makłowicza. Tym mazurkiem zachwycisz gości

Wegański żurek. Potrzebne składniki:

2 marchewki
5 ziemniaków
1 cebula
natka pietruszki, koperek
3 ząbki czosnku
kilka łyżek oleju
4 ziela angielskie, kilka ziarenek pieprzu, 2 liście laurowe
500 ml żurku (może być ze sklepu)
1,5 l bulionu warzywnego
3 łyżeczki suszonego majeranku
1 łyżka tartego chrzanu

Czytaj także: Palce lizać! Przepis na pyszne śniadanie z gruszek i śliwek

Wegański żurek. Sposób wykonania:

w garnku rozgrzej olej i wrzuć pokrojoną w piórka cebulę oraz czosnek
smaż na średnim ogniu przez kilka minut (uważaj żeby nie przypalić czosnku)
marchewkę oraz ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do garnka i smaż przez chwilę
do garnka wlej bulion i gotuj do momentu aż warzywa zmiękną
dodaj chrzan i wlej żur
wsyp przyprawy i dokładnie wymieszaj
gotuj jeszcze przez kilka minut i zdejmij z palnika

Czytaj także: One zdecydowanie nie są fit. Ale jakie pyszne! Przepis na ciastka z masłem orzechowym i preclami