- Mamy nadzieję, że ludzie zaczną postrzegać pistacje jako coś więcej niż tylko zdrową przekąskę – powiedziała prof. Tammy M. Scott, główna autorka badania, cytowana przez "Newsweek".
Scott, pracująca w Friedman School of Nutrition Science i Tufts University School of Medicine, wraz z zespołem skoncentrowała się na luteinie, antyoksydancie, który w wysokim stężeniu występuje właśnie w pistacjach.
Pistacje – zdrowie zaklęte w zielonym orzeszku
Orzeszki pistacjowe mają długą historię – znane były już ponad 10 tysięcy lat temu, a ich uprawy szczególnie popularne były w Syrii. Choć początkowo uważano je za "przekąskę królów", z czasem zaczęły zdobywać popularność na całym świecie. W XIX wieku trafiły do Stanów Zjednoczonych, które obecnie przodują w produkcji pistacji.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Badania potwierdzają, że pistacje dostarczają wielu wartościowych składników, w tym przeciwutleniaczy, minerałów i witamin. Jednak to luteina, którą zawierają w wyjątkowo dużych ilościach, przyciągnęła uwagę badaczy z Tufts University.
Przebieg badań i wyniki
W badaniu uczestniczyły dwie grupy. Jedna z nich kontynuowała swoją codzienną dietę, natomiast druga wzbogaciła ją o 56 gramów pistacji dziennie, co odpowiada dwóm garściom orzeszków. W rezultacie uczestnicy spożywali dwukrotnie więcej luteiny niż przed rozpoczęciem eksperymentu.
Naukowcy mierzyli poziom MPOD (pigmentu plamki żółtej w oku) u wszystkich uczestników przed badaniem, a także po sześciu i dwunastu tygodniach. Już po pierwszym pomiarze, przeprowadzonym po sześciu tygodniach, zaobserwowano znaczący wzrost MPOD u osób spożywających pistacje.
- Osoby, które jadły pistacje, doświadczyły znacznego wzrostu MPOD w ciągu zaledwie sześciu tygodni, co sugeruje, że regularne spożywanie pistacji może pomóc w utrzymaniu zdrowia oczu poprzez zwiększenie poziomu luteiny w siatkówce – stwierdziła dr Scott.
Badania wskazują, że regularne spożywanie pistacji może być prostym, naturalnym sposobem wspierania zdrowia oczu, co staje się szczególnie istotne z wiekiem, gdy ryzyko problemów ze wzrokiem wzrasta.
Czytaj więcej: Ceny masła ostro w górę. Rosja mierzy się z falą kradzieży.
Alternatywa dla drogich pistacji
Choć pistacje wyróżniają się wysoką zawartością luteiny, ich cena sprawia, że nie każdy może sobie pozwolić na regularne włączenie ich do diety. Istnieje jednak tańsza alternatywa. Lekarze i specjaliści polecają marchew – popularne warzywo bogate w beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A, również niezbędną dla zdrowia oczu.
Marchew, należąca do rodziny selerowatych, znana jest z właściwości prozdrowotnych. Oprócz beta-karotenu dostarcza witaminy z grupy B, witaminę C, E oraz K, a także błonnik. Jest również szeroko wykorzystywana w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym.
