To najzdrowszy sposób, by jedzenie smakowało lepiej

W "American Journal of Clinical Nutrition" opisano doświadczenia z dietą, przeprowadzone na grupie dorosłych. Do Monell Chemical Senses Center zaproszono osoby pijące przynajmniej dwie puszki słodkich napojów dziennie i podzielono na dwie grupy. Nawyki jednej grupy pozostawiono bez zmian, drugiej obniżono dzienną dawkę kalorii pochodzących z cukru o 40 proc. zastępując kombinacją węglowodorów, tłuszczy i protein.

Wszyscy uczestnicy badania musieli wypić jeden słodzony napój albo zjeść pudding miesięcznie. Badanie trwało trzy miesiące. Na koniec okazało się, że ci na diecie niskocukrowej smak potraw odczuwali jako dużo słodszy, niż osoby z grupy kontrolnej.

Sukces? Częściowy. Żaden z uczestników badania nie pozostał na diecie.