Barszcz ukraiński. Doskonały przepis na obiad

Barszcz ukraiński to jedno z narodowych dań w Ukrainie, które stało się popularne także w Polsce. Jak zwykle w przypadku tradycyjnych dań, każda gospodyni ma swój własny przepis, który może się różnić od innych. Podstawą zawsze są jednak buraki, kapusta oraz ziemniaki.

• 2,5 litra bulionu
• 1 drobno posiekana cebula
• 1 duża marchewka starta na tarce
• 3 buraki starte na tarce
• 3-4 ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
• ok. 1/4 drobno poszatkowanej włoskiej kapusty
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• opcjonalnie: łyżka ketchupu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki oleju
• puszka białej fasoli
• 3 listki laurowe
• 3 ziela angielskie
• kwaśna śmietana

Czytaj także: Przepis na tradycyjną szarlotkę. Idealne ciasto na rodzinne popołudnie

• rozgrzej olej na dużej patelni lub w garnku z gruby dnem
• na oleju zeszklij lekko cebulę
• do podsmażonej cebuli dodaj marchewkę, buraki i kapustę. Całość podsmażaj na wolnym ogniu aż warzywa lekko zmiękną
• do warzyw dodaj przecier pomidorowy i opcjonalnie ketchup
• w garnku zagotuj bulion i dorzuć do niego ziemniaki
• do bulionu dodaj warzywa z patelni, ziemniaki, fasolę i przyprawy
• do barszczu dodaj sok z cytryny, aby zachować kolor buraków
• barszcz gotuj do momentu aż warzywa będą miękkie
• na koniec możesz zabielić barszcz śmietaną lub podawać ją oddzielnie jako dodatek

Czytaj także: Króluje na polskich stołach. "Odpowiedzialne za rozwój nowotworów"