o2-logo
Sprawdzamy pogodę dla Ciebie...
  • Quizy
Wróć na
Anna Piątkowska-Borek
|

Uwaga! Kupiłeś mięso i wypływa z niego czerwony płyn?

2
Podziel się

Nie zawsze wypływający z mięsa czerwony płyn to krew. Czym jest ta substancja?

Uwaga! Kupiłeś mięso i wypływa z niego czerwony płyn?
Czym jest czerwony płyn wypływający z mięsa? (Getty Images)
bDeLEnvp

Czerwona substancja wypływająca z mięsa

Nie zawsze, to co wypływa z mięsa i ma czerwony kolor, to krew. Niektórzy boją się jeść średnio wysmażony stek, ponieważ myślą, że jest w nim jeszcze krew. Tymczasem wcale nie musi tak być.

Jeśli kupiłeś mięso i wypływa z niego czerwony płyn, może to być mioglobina. Czym jest ta substancja? Jak przypomina "Wprost Zdrowie i Medycyna", mioglobina jest to białko, dostarczające tlen do mięśni zwierząt. Kiedy kroimy mięso, mioglobina zmienia kolor na czerwony. Z kolei gdy mięso jest podgrzewane, białko staje się coraz ciemniejsze.

bDeLEnvr

Czerwona substancja wypływająca z mięsa to zatem nie zawsze krew. W przypadku średnio wysmażonych potraw mięsnych to właśnie z mioglobiną mamy do czynienia i to ją widzimy, krojąc mięso na talerzu.

Czerwony płyn w mięsie. Dlaczego mięso jest czerwone?

Co ciekawe, zwierzęta, które mają bardziej aktywne tkanki mięśniowe, a także starsze zwierzęta, mają większą ilość mioglobiny. Potwierdza to cytowany przez "Wprost" profesor Jeffrey Savell z uniwersytetu w Teksasie. Z tego też powodu cielęcina jest jaśniejsza niż wołowina. Również np. w przypadku mięsa indyka, to znajdujące się na jego nogach jest ciemniejsze niż to na piersiach.

bDeLEnvx
bDeLEnvS
Źródło:
o2pl
KOMENTARZE
(2)
Pompa🏪
5 dni temu
Pewnie jakiś wirus😳😳😳😳😳😳😳😳😳
LOVE18.PL
5 dni temu
💗💗💗Jesteś singlem? Masz ochotę poznać jakąś atrakcyjną dziewczynę? Sprawdź chętne kobiety z Twojego miasta i okolic⬆️
Najnowsze komentarze (2)
Pompa🏪
5 dni temu
Pewnie jakiś wirus😳😳😳😳😳😳😳😳😳
LOVE18.PL
5 dni temu
💗💗💗Jesteś singlem? Masz ochotę poznać jakąś atrakcyjną dziewczynę? Sprawdź chętne kobiety z Twojego miasta i okolic⬆️
Wystąpił problem z wyświetleniem strony Kliknij tutaj, aby wyświetlić