Dania zero waste, czyli jak wykorzystać mięso z rosołu

Rosół to danie, które często pojawia się na stołach. Po takim obiedzie często zostaje sporo mięsa, które można zamienić w coś równie pysznego.

Mięso z rosołu, zwłaszcza kurczaka, idealnie nadaje się do kotletów. Najpierw należy oczyścić mięso z kości i chrząstek, a następnie zmielić je w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym. Do zmielonego mięsa dodaj jajko, bułkę tartą oraz przyprawy takie jak sól, pieprz czy majeranek. Całość dokładnie wymieszaj i uformuj małe kotleciki.

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju lub masła klarowanego usmaż kotleciki na złoty kolor z obu stron. Gotowe kotlety można podać z ziemniakami lub ryżem oraz surówką. Taka potrawa na pewno zadowoli całą rodzinę.

Czytaj też: Nie tylko zupa. Tak wykorzystasz dynię w kuchni

Innym świetnym pomysłem na wykorzystanie mięsa z rosołu są placki. To danie, które przygotujesz szybko i bez większego wysiłku. Do tego przepisu będziesz potrzebować ugotowanego mięsa, jajek, mąki oraz przypraw.

Mięso z rosołu wystarczy pokroić w małe kawałki i wymieszać z pozostałymi składnikami. Z powstałej masy formuj placki, które następnie smaż na rozgrzanym oleju. Można je podawać z sosem czosnkowym lub pomidorowym, co doda im wyjątkowego smaku.

Zamiast wyrzucać mięso, które zostanie po ugotowaniu rosołu, warto je wykorzystać do przygotowania smacznych kotletów mielonych. Potrzebne będą: mięso, warzywa z rosołu, jajka, bułka tarta i przyprawy.

Czytaj też: Jak długo można mrozić mięso? Ważne zasady

Aby przygotować kotlety mielone, najpierw zmiel w maszynce mięso oraz warzywa z rosołu. Dodaj rozmoczoną wcześniej bułkę, jajka, sól, pieprz oraz inne ulubione przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, formując małe kotleciki. Panieruj je w bułce tartej i smaż na gorącym oleju aż do zrumienienia.

Innym sposobem na wykorzystanie mięsa z rosołu jest przygotowanie krokietów. Farsz na krokiety przygotowujemy, mieląc mięso z rosołu, gotowane warzywa oraz podsmażoną cebulę i przyprawiając solą oraz pieprzem. Całość zawijamy w naleśniki, które następnie panierujemy i smażymy na złoty kolor. To danie typu zero waste jest szybkie, tanie i niezwykle smaczne, idealne na obiad czy kolację.

Kuchnia zero waste polega na maksymalnym wykorzystaniu wszystkich składników, aby jak najmniej jedzenia trafiało do śmieci. Przekształcanie resztek z rosołu w nowe potrawy jest doskonałym przykładem takiego podejścia.

Czytaj też: Nigdy tak nie rozmrażaj mięsa. Ten błąd może cię sporo kosztować

Poza kotletami i plackami, mięso z rosołu można wykorzystać w wielu innych daniach. Doskonale sprawdzi się jako farsz do pierogów, krokietów czy pasty do chleba.