Dodaj ten składnik do barszczu. Rodzinny sekret Magdy Gessler

Barszcz czerwony to jedna z potraw, która musi znaleźć się na wigilijnym stole. Magda Gessler zdradziła, co zrobić, by miał piękny kolor, idealną konsystencję i mnóstwo smaku. Przede wszystkim nie żałuj ziela angielskiego i liści laurowych. Barszcz przygotuj dzień wcześniej, a na wierzch połóż skórki jabłek. Zawierają pektynę dzięki której zupa gęstnieje i nabiera intensywnie czerwonego koloru.

Czytaj także: Przepis na karpia według Makłowicza. Sekretny składnik czyni cuda

• 3 kg buraków
• suszone grzyby (najlepiej borowiki)
• seler
• 2 sztuki korzenia pietruszki
• por
• 2 duże cebule
• 4 kwaśne (najlepiej kwaśne)
• 5 łyżek octu
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• ziele angielskie, liść laurowy

Czytaj także: Omlet po wiedeńsku. Prosty przepis na pyszne śniadanie

• Połowę buraków zawiń w filię aluminiową na blasze połóż też cebulę w łupinie i piecz w 220 stopniach, aż będą miękkie
• Grzyby zalej zimną wodą, dodaj ziele angielskie, kilka liści laurowych, jedną cebulę w łupinie, gotuj do momentu otwarcia kapeluszy
• Gdy kapelusze się otworzą i zmiękną, posól
• Dwa duże selery przekrój na ćwiartki, wrzuć do dużego garnka razem z pietruszką, obranymi burakami i por
• Zalej wodą, zagotuj
• Jabłka obierz, obierki zostaw
• Zagotowany barszcz dopraw resztą przypraw
• Grzyby odcedź, dodaj do barszczu
• Dodaj upieczone buraki i cebulę
• Dodaj rozgnieciony nożem czosnek
• Na koniec dodaj ocet
• Na wierzch barszczu dodaj obrane ząbki czosnku i skórki jabłka
• Odstaw do chłodni, następnego dnia barszcz jest gotowy, przed podaniem odcedź i odgrzej

Czytaj także: Pierogi z białą czekoladą i malinami. Rozpływają się w ustach