Jak przechowywać truskawki? Tego nie rób po zakupie
Jak przechowywać truskawki, żeby dłużej zachowały świeżość? To pytanie pojawia się w każdym sezonie, gdy kupujemy je na zapas. Niestety te owoce szybko miękną i pleśnieją. Wystarczy jednak zmienić kilka nawyków, by cieszyć się nimi nawet kilka dni dłużej.
Największym błędem jest mycie truskawek od razu po zakupie. Choć wydaje się to wygodne, w praktyce skraca trwałość owoców. Truskawki są delikatne, łatwo chłoną wodę i po kontakcie z wilgocią szybciej miękną. Dlatego najlepiej myć je dopiero tuż przed jedzeniem.
Nie warto też od razu usuwać szypułek. Zielone końcówki chronią owoce i sprawiają, że wolniej tracą jędrność. Jeśli oderwiemy je zbyt wcześnie, truskawki szybciej puszczą sok i zaczną się psuć.
Jak przechowywać truskawki w lodówce, żeby się nie gniotły?
Po przyniesieniu owoców do domu warto je przejrzeć. Miękkie, uszkodzone albo nadpleśniałe sztuki trzeba od razu wyrzucić, bo jedna zepsuta truskawka może przyspieszyć psucie się pozostałych.
Najlepiej przełożyć owoce do płaskiego pojemnika wyłożonego ręcznikiem papierowym. Papier wchłonie nadmiar wilgoci, a truskawki nie będą leżały bezpośrednio w skroplonej wodzie. Pojemnika nie należy szczelnie zamykać. Lepiej przykryć go luźno albo zostawić niewielki dostęp powietrza.
Tak przygotowane truskawki trzymamy w lodówce, najlepiej w dolnej części lub w szufladzie na warzywa i owoce. W takich warunkach dłużej zachowają świeżość, smak i apetyczny wygląd.
Jak zamrozić truskawki?
Jeśli truskawek jest za dużo, warto część od razu zamrozić. Owoce najpierw myjemy, dokładnie osuszamy, usuwamy szypułki i rozkładamy pojedynczo na tacy, żeby się nie posklejały. Dopiero po wstępnym zamrożeniu przesypujemy je do woreczka lub pojemnika. Tak przygotowane truskawki można przechowywać w zamrażalniku zwykle od 8 do 12 miesięcy, choć najlepszy smak i aromat zachowują przez pierwsze kilka miesięcy.
Miękkie, ale jeszcze dobre owoce można też wykorzystać od razu do koktajlu, musu, sosu do naleśników albo domowego dżemu. Dzięki temu nic się nie zmarnuje, a sezonowy smak zostanie z nami na dłużej.
