Lżejsza wersja faworków. Zamiast smażyć, zrób je w ten sposób
Faworki, znane również jako chrust, to nieodzowna część karnawałowej tradycji. Coraz więcej osób próbuje jednak zmienić klasyczne smażenie w głębokim tłuszczu na zdrowszą i mniej kaloryczną wersję. Jak zrobić faworki z piekarnika?
Chrupiące i słodkie faworki od zawsze kojarzą się z karnawałem i tłustym czwartkiem. W tradycyjnej odsłonie smażone na głębokim tłuszczu potrafią być prawdziwą bombą kaloryczną. Aby ograniczyć ich kaloryczność, można przygotować je w piekarniku. Jak to zrobić?
Tradycyjny sposób przygotowania faworków
Tradycyjne faworki przygotowuje się z mąki, żółtek, śmietany i odrobiny alkoholu, co nadaje im charakterystycznej kruchości. Następnie smażone są w gorącym oleju, co sprawia, że są chrupiące i złociste, ale również nasiąkają tłuszczem. Taki sposób przygotowania choć sprawia, że chrust jest smaczny, powoduje też, że bywa ciężkostrawny i wysokokaloryczny. Dlatego wiele osób szuka sposobów, by ograniczyć spożycie tłuszczu bez rezygnacji z ulubionych smaków.
Jakie zalety ma pieczenie faworków?
Kiedy zdecydujemy się na pieczoną wersję, zyskujemy deser o znacznie mniejszej ilości tłuszczu. Pieczone faworki są lżejsze, a dzięki odpowiedniemu przygotowaniu ciasta, równie chrupiące jak ich smażone odpowiedniki. Taka wersja jest nie tylko mniej kaloryczna, ale także jest mniej obciążająca dla żołądka.
Jak zrobić faworki z piekarnika?
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 3 żółtka
- 50 g cukru pudru
- 50 ml śmietany 18 proc.
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka alkoholu (wódka lub spirytus)
- 1 łyżka roztopionego masła
- Szczypta soli
- Cukier puder do posypania
Jak zrobić ciasto na faworki? Przygotowanie ciasta na pieczone faworki wymaga kilku kroków, które są kluczem do uzyskania lekkiej i chrupiącej struktury. Na początku, należy wymieszać suche składniki w dużej misce. Przesiewamy mąkę pszenną razem z łyżeczką proszku do pieczenia i szczyptą soli.
Następnie dodajemy do miski żółtka, cukier puder, śmietanę oraz łyżkę roztopionego masła i łyżkę alkoholu (wódka lub spirytus). Wszystko dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą, tworząc jednolitą masę.
Przy pomocy rąk łączymy wszystkie składniki, aż uzyskamy elastyczne i gładkie ciasto. Choć proces ten może zająć kilka minut. Jest on istotny dla odpowiedniego napowietrzenia ciasta. Po zagnieceniu ciasto należy owinąć folią spożywczą i odstawić na około 30 minut do lodówki. Dzięki temu będzie bardziej elastyczne, co ułatwi dalsze formowanie.
Po odpoczynku, ciasto cienko rozwałkowujemy na stolnicy oprószonej mąką. Idealna grubość to około 2-3 mm. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy paski o szerokości około 2-3 cm.
Każdy pasek nacinamy na środku i przewlekamy jeden koniec, tworząc klasyczny kształt faworka. Gotowe faworki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut. Na koniec posypujemy cukrem pudrem.
