Wielkanocne jaja w skorupkach według Magdy Gessler. Ten przepis szokuje

Polska tradycja wielkanocna to nie tylko gotowane na twardo jaja w majonezie. Jak sięgnąć do staropolskich przepisów i podkręcić je na współczesną modłę podpowiada Magda Gessler. Tym razem słynna restauratorka prezentuje przepis na podsmażany farsz.. w skorupkach.

Wielkanocne jaja z przepisu Magdy Gessler

Źródło zdjęć: © AKPA, Adobe Stock

BBI

4 kwietnia 2023, 21:48

Ten przepis może zaskoczyć tradycjonalistów. Popularna restauratorka zamiast gotowanych na twardo jaj proponuje smażyć je w panierce i w skorupkach.

Tajemnicą przepisu jest sposób precyzyjnego przecinania jaj po ugotowaniu, tak aby skorupki nie zostały uszkodzone.

Czytaj także: Kuchnia inflacyjna: pomysł na prosty obiad. Kotlety z jajek według przepisu Koła Gospodyń

Jaja po polsku według Magdy Gessler. Potrzebne składniki:

9 jaj
50 g masło
30 g prawdziwki suszone
koperek mały pęczek
150 g bułka tarta
masło do smażenia
sól i pieprz do smaku

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Baba wielkanocna. Co o niej wiemy?

Czytaj także: Papieska kremówka. Idealną zrobisz w domu

Jaja po polsku według Magdy Gessler. Sposób przygotowania:

Grzyby moczymy z wyprzedzeniem. Najlepiej dobę przed. Odsączamy, siekamy na drobno, doprawiamy sola i pieprzem i dusimy na maśle.
Jaja (koniecznie dobrej jakości, z gospodarstwa lub kupione z wolnego chowu). gotujemy na twardo. Jedno zostawiamy, będzie potrzebne surowe do masy.
Nie obieraj jajek. Przetnij je wzdłuż nożem z piłką i wyjmij ugotowane jajko łyżeczką ze skorupki. Nie wyrzucaj połówek skorupek. Posłużą jako naczynia na farsz.
Jajka siekamy na drobno i łączymy z grzybami. Dodaj do masy posiekany koperek i stopione, ostudzone masło. Wbij surowe jajo do farszu i wymieszaj. Przypraw do smaku. Napełniaj farszem skorupki jaj. Panieruj w bułce tartej (od strony farszu.
Smaż na rozgrzanym maśle całe połówki (wraz ze skorupką). Podawaj zimne lub ciepłe.

Czytaj także: Tanie ciasto z owocami do niedzielnej kawy. Wystarczy kilka prostych składników!