Papieska kremówka. Idealną zrobisz w domu

Papieskie kremówki, choć z wyglądu mogą wydawać się całkiem niewinne, są kaloryczną bombą. Choć kruche ciasto i puszysta, lekka masa mogą sugerować, że to deser typu "light", lepiej uważać, szczególnie gdy mamy problem z poziomem cukru we krwi lub chcemy kontrolować wagę.

Jeśli jednak zdecydujemy się zaszaleć, warto sławny deser przygotować w domu. Jego wykonanie jest o wiele prostsze niż nam się wydaje, a wyjątkowości papieskiej kremówce dodaje... ocet.

Czytaj także: Tanie ciasto z owocami do niedzielnej kawy. Wystarczy kilka prostych składników!

• 30 dag mąki krupczatki
• 25 dag masła
• 100 ml wody
• łyżka octu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 5 jajek
• 6 łyżek cukru
• litr mleka
• cukier wanilinowy
• cukier puder

Czytaj także: Jajka w sosie chrzanowym. Tani i pożywny obiad rodem z PRL-u

• Przesiej mąką przez sito na stolnicy i połącz ja z masłem. Całość zamiast wyrabiać siekaj nożem tak, by połączyć składniki.
• Gotowe ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj na płasko. Upiecz w temperaturze 170 stopni przez 30 minut.
• Następnie przesiej mąkę ziemniaczaną i pszenną i utrzyj ją w misce z 3 żółtkami i cukrem. Dolej niecałą szklankę mleka i mieszaj, dodając mąkę, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Zagotuj resztę mleka i powoli wlewaj do niego masę, cały czas mieszając. W ten sposób zrobisz idealny budyń do kremówek.
• Tuż przed zagotowaniem masy zdejmij ją z ognia i odstaw do ostygnięcia. Dodaj dwa kolejne żółtka i wymieszaj.
• Białka (wystarczą dwa) ubij na sztywno i połącz z masą budyniową, gdy ostygnie.
• Masę wyłóż na jedną części ciasta w brytfance. Na górę połóż drugi płat, całość wstaw do lodówki na kilka godzin, żeby stężała.
• Posyp cukrem pudrem, podawaj pocięte na duże kwadraty.

Czytaj także: Schab po bałkańsku. Pyszny obiad dla całej rodziny