Włóż dynię na 3 minuty do mikrofalówki. Ten trik ułatwi obieranie

Jesienią dynia często gości w naszych kuchniach. Można przygotować z niej aromatyczną zupę krem, upiec ją z przyprawami albo wykorzystać do ciast i placków. Zanim jednak trafi do garnka lub piekarnika, trzeba ją odpowiednio przygotować. Najwięcej trudności sprawia zwykle krojenie i obieranie. Twarda skórka stawia opór nawet ostrym nożom, dlatego warto wcześniej nieco ją zmiękczyć.

Jednym z najprostszych sposobów na ułatwienie obierania dyni jest jej krótkie podgrzanie. Pod wpływem ciepła skórka staje się bardziej podatna na krojenie, dzięki czemu jej usunięcie wymaga mniej wysiłku.

Jak to zrobić? Najpierw dokładnie umyj dynię i osusz ją ręcznikiem papierowym. Jeśli jest niewielka i mieści się w mikrofalówce, nakłuj jej skórkę w kilku miejscach, aby para mogła swobodnie uchodzić. Następnie połóż ją na naczyniu przeznaczonym do mikrofalówki i podgrzewaj przez około 3–4 minuty.

Po wyłączeniu urządzenia pozostaw dynię do lekkiego przestudzenia. Sprawdź, czy skórka zmiękła na tyle, że można ją łatwiej przeciąć. Jeśli nadal jest bardzo twarda, możesz ponownie podgrzać ją przez krótką chwilę. Czas zależy od wielkości dyni i mocy urządzenia. Pamiętaj, że warzywo może być gorące, dlatego zachowaj ostrożność podczas wyjmowania.

Jeśli nie masz mikrofalówki, możesz wykorzystać piekarnik. Ten sposób sprawdzi się również w przypadku większych okazów. Umytą dynię, jeśli to możliwe, przekrój na części, usuń pestki i ułóż kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstaw je do piekarnika nagrzanego do około 180 st. C i podgrzewaj do momentu, aż skórka zacznie mięknąć. Następnie wyjmij dynię, pozostaw do przestudzenia i ostrożnie usuń skórkę nożem. Jeśli potrzebujesz miękkiego miąższu do zupy lub purée, możesz od razu upiec dynię do miękkości, a później wybrać jej zawartość łyżką.

Nie wszystkie odmiany dyni wymagają usuwania skórki. Dobrym przykładem jest popularna dynia Hokkaido, której skórka podczas gotowania lub pieczenia mięknie i nadaje się do jedzenia. Wystarczy dokładnie ją umyć, przekroić, usunąć pestki i pokroić na kawałki.

Inaczej wygląda sytuacja w przypadku dyni piżmowej, która ma twardszą skórkę. Choć po długiej obróbce termicznej również może ona zmięknąć, w wielu przepisach zaleca się jej usunięcie.