Klasyczne placki z cukinii mają jedną wadę – podczas smażenia działają jak gąbka i chłoną mnóstwo oleju. Przez to z lekkiego, warzywnego dania stają się bombą kaloryczną, po której czujemy się ociężale.
Placki z cukinii można jednak przygotować w inny sposób — w piekarniku. Dzięki temu można zrobić całą porcję na raz. Cały sekret udanych placków tkwi w odpowiednim przygotowaniu warzyw, co gwarantuje, że wyjdą idealnie rumiane i chrupiące z wierzchu, a delikatne w środku.
Składniki na fit placki (ok. 4 porcje):
- 400 g świeżej cukinii,
- 200 g marchewki,
- 2 jajka,
- 4 łyżki mąki (pszennej, ryżowej lub zmielonych płatków owsianych),
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 łyżka oliwy z oliwek.
Chcesz podkręcić smak? Dodaj do masy 40 g startego parmezanu lub goudy. Ser pod wpływem temperatury pięknie się zrumieni i nada całości głęboki aromat.
Jak zrobić placki z cukinii?
Zacznij od cukinii – umyj ją i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do miski, posyp łyżeczką soli i odstaw na 10 minut. Po tym czasie przełóż ją na czystą ściereczkę kuchenną lub gazę i bardzo mocno wyciśnij. Zbyt mokra masa sprawi, że placki będą gumowate i rozpadną się podczas pieczenia.
Marchewkę obierz, zetrzyj i połącz z cukinią. Dodaj jajka, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj. Jeśli masa wciąż wydaje się zbyt luźna, dosyp jeszcze jedną łyżkę mąki.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C (tryb góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Łyżką nakładaj porcje, formując placki o grubości około 1 cm. Na koniec delikatnie muśnij je z wierzchu oliwą.
Piecz przez 13 minut, po czym ostrożnie obróć łopatką i piecz kolejne 12 minut. Przy termoobiegu wystarczy 180 stopni C. Po upieczeniu przełóż je na chwilę na kratkę do studzenia – dzięki temu para ujdzie i placki zachowają swoją chrupkość.
Z czym podawać placki z cukinii?
Tak przygotowane placki świetnie smakują solo, ale lepiej połączyć je z sosem. Idealnie pasuje tu zimny sos czosnkowy, greckie tzatziki, jogurt z koperkiem lub puszysty twarożek ziołowy.
Jestem absolwentką geografii na Uniwersytecie Pedagogicznym w Krakowie oraz studiów podyplomowych z dziennikarstwa i public relations. Od 2016 roku pracowałam jako copywriter, tworząc treści dla sklepów internetowych oraz na portale tematyczne. Doświadczenie w pracy w mediach zdobywałam od 2020 jako autor treści o tematyce ogrodowej, budowlanej oraz zwierzęcej. Najbardziej interesują mnie tematy związane z pielęgnacją ogrodu, kulinariami oraz poradami domowymi. Wolny czas poświęcam na poznawanie kultury i historii Armenii, naukę języka ormiańskiego oraz tworzenie i pielęgnację własnego ogrodu.
