Żurek "last minute". Zdążysz, zanim przyjdą goście

Żurek to obowiązkowa pozycja na wielkanocnym stole. Jego przygotowanie może wydawać się trudne, ale z odpowiednim przepisem poradzisz sobie w parę chwil i zdążysz ugotować tę pyszną zupę jeszcze zanim do domu zjadą się goście.

Czytaj także: Tak uratujesz Wielkanoc. Przepis na mazurek bez pieczenia

• 1 l wody
• 300 ml zakwasu
• 250 g białej kiełbasy
• 50 g wędzonego boczku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 jajka (ugotowane na twardo)
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 100 ml śmietany kremówki
• Majeranek
• Olej do smażenia
• Pieprz, sól

Czytaj także: Wielka Sobota. Czy obowiązuje post? Czy można jeść mięso?

• Cebulę i boczek pokrój w kostkę, podsmaż na odrobinie oleju.
• Wodę wlej do dużego garnka, dodaj białą kiełbasę, ziele angielskie i liście laurowe.
• Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut.
• Wyjmij kiełbasę, dodaj podsmażoną cebulkę i boczek oraz zakwas.
• Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
• Do żurku dodaj śmietanę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
• Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Dorzuć kiełbasę pokrojoną na plasterki dowolnej grubości.
• Przed nalaniem zupy na talerzach ułóż przekrojone na pół jajko.

Czytaj także: Niemcy się nim objadają w święta. Przepis na Osterbrot

Dla zaostrzenia smaku do zupy można dodać tarty chrzan. Niektórzy żurek podają także z gotowanymi ziemniakami. Smacznego!