Kolejna polska restauracja z gwiazdką Michelin? Inspektorzy byli na Pomorzu
Gwiazdki Michelin to jedne z najwyższych gastronomicznych wyróżnień na całym świecie. Na poczet najnowszego wydania przewodnika francuskiej firmy inspektorzy zawitali na Pomorze. Tamtejsze restauracje mają więc szanse dołączyć do trzech polskich lokali, które mają już na koncie tę słynną rekomendację.
Michelin to firma, która najbardziej znana jest z produkcji opon oraz... przewodnika kulinarnego i hotelarskiego. W pierwszej chwili te dwie kwestie mogą zupełnie się ze sobą nie łączyć, lecz cofnięcie się do roku 1900 rozwiewa wątpliwości.
Założyciele marki, André i Édouard Michelin, stworzyli bowiem przewodnik w celu zachęcenia Francuzów do podróżowania samochodami po kraju. To zaś oczywiście zwiększyłoby popyt na same opony. Obecnie Przewodnik Michelin jest znany na całym świecie, a przyznawane przez niego gwiazdki są jednym z najwyższych zaszczytów, jakie można zdobyć w świecie gastronomii.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Restauracja z gwiazdką Michelin. Wymasowano mnie mizerią
Pierwszą polską restauracją z gwiazdką Michelin było "Atelier Amaro". Obecnie zaś takim wyróżnieniem mogą pochwalić się trzy lokale: warszawska "Nuta", poznańska "Muga" oraz krakowska "Bottigliera 1881" (dwie gwiazdki). Do tej pory były to wszystkie polskie miasta, w których inspektorzy testowali interesujące ich miejsca. Teraz na tej liście pojawił się nowy region naszego kraju.
Czytaj również: Krakowska restauracja z dwiema gwiazdkami Michelina. To pierwszy taki przypadek w historii
Pomorze na liście Michelin. Tamtejsze restauracje z szansą na słynną gwiazdkę
Michelin ogłosiło w swoim najnowszym komunikacie prasowym, że w edycji przewodnika na rok 2024 uwzględnione zostaną także lokale znajdujące się na Pomorzu. Oczywiście największą uwagą został obdarzony Gdańsk jako największe i najsłynniejsze miasto regionu.
Odwiedzając region, inspektorzy Michelin cieszyli się różnorodnością kuchni, od tradycyjnych regionalnych specjałów po nowoczesną kuchnię polską, a także szeregiem globalnych wpływów wynikających z historii Gdańska jako miasta portowego. Położenie województwa pomorskiego na północnym wybrzeżu Polski oznacza, że inspektorzy zetknęli się również z bogactwem świeżych owoców morza z Morza Bałtyckiego - czytamy w komunikacie firmy.
Michelin w wyborze najlepszych restauracji skupia się na pięciu najistotniejszych elementach:
- jakość składników
- harmonia smaków
- mistrzostwo technik gotowania
- osobowość szefa kuchni wyrażona poprzez potrawy
- spójność menu i całej restauracji
Dołączenie Pomorza do listy nie jest oczywiście równoznaczne z tym, że jakakolwiek restauracja otrzyma to zaszczytne wyróżnienie. Jednakże fakt uwzględnienia w najnowszym wydaniu przewodnika kolejnego regionu Polski zwiększa szanse na taki zaszczyt.
Czy w tym roku w Polsce zostanie przyznana nowa gwiazdka Michelin? Tego dowiemy się dopiero 20 czerwca — wtedy to bowiem francuskie przedsiębiorstwo ma zamiar opublikować przewodnik na rok 2024. Jest szansa, że kolejna będzie w Gdańsku.
