Kolejna polska restauracja z gwiazdką Michelin? Inspektorzy byli na Pomorzu

Michelin to firma, która najbardziej znana jest z produkcji opon oraz... przewodnika kulinarnego i hotelarskiego. W pierwszej chwili te dwie kwestie mogą zupełnie się ze sobą nie łączyć, lecz cofnięcie się do roku 1900 rozwiewa wątpliwości.

Czytaj więcej: To koniec? Znana restauracja straciła 3 gwiazdki Michelin w jeden dzień

Założyciele marki, André i Édouard Michelin, stworzyli bowiem przewodnik w celu zachęcenia Francuzów do podróżowania samochodami po kraju. To zaś oczywiście zwiększyłoby popyt na same opony. Obecnie Przewodnik Michelin jest znany na całym świecie, a przyznawane przez niego gwiazdki są jednym z najwyższych zaszczytów, jakie można zdobyć w świecie gastronomii.

Pierwszą polską restauracją z gwiazdką Michelin było "Atelier Amaro". Obecnie zaś takim wyróżnieniem mogą pochwalić się trzy lokale: warszawska "Nuta", poznańska "Muga" oraz krakowska "Bottigliera 1881" (dwie gwiazdki). Do tej pory były to wszystkie polskie miasta, w których inspektorzy testowali interesujące ich miejsca. Teraz na tej liście pojawił się nowy region naszego kraju.

Czytaj również: Krakowska restauracja z dwiema gwiazdkami Michelina. To pierwszy taki przypadek w historii

Michelin ogłosiło w swoim najnowszym komunikacie prasowym, że w edycji przewodnika na rok 2024 uwzględnione zostaną także lokale znajdujące się na Pomorzu. Oczywiście największą uwagą został obdarzony Gdańsk jako największe i najsłynniejsze miasto regionu.

Odwiedzając region, inspektorzy Michelin cieszyli się różnorodnością kuchni, od tradycyjnych regionalnych specjałów po nowoczesną kuchnię polską, a także szeregiem globalnych wpływów wynikających z historii Gdańska jako miasta portowego. Położenie województwa pomorskiego na północnym wybrzeżu Polski oznacza, że inspektorzy zetknęli się również z bogactwem świeżych owoców morza z Morza Bałtyckiego - czytamy w komunikacie firmy.

Michelin w wyborze najlepszych restauracji skupia się na pięciu najistotniejszych elementach:

• jakość składników
• harmonia smaków
• mistrzostwo technik gotowania
• osobowość szefa kuchni wyrażona poprzez potrawy
• spójność menu i całej restauracji

Czytaj także: Zjadła w restauracji z gwiazdkami Michelin. Rachunek zwala z nóg!

Dołączenie Pomorza do listy nie jest oczywiście równoznaczne z tym, że jakakolwiek restauracja otrzyma to zaszczytne wyróżnienie. Jednakże fakt uwzględnienia w najnowszym wydaniu przewodnika kolejnego regionu Polski zwiększa szanse na taki zaszczyt.

Czy w tym roku w Polsce zostanie przyznana nowa gwiazdka Michelin? Tego dowiemy się dopiero 20 czerwca — wtedy to bowiem francuskie przedsiębiorstwo ma zamiar opublikować przewodnik na rok 2024. Jest szansa, że kolejna będzie w Gdańsku.