Od zapylenia kwiatu do zebrania dojrzałego pomidora może minąć kilka tygodni. Duże, mięsiste odmiany potrzebują więcej czasu niż pomidorki koktajlowe. Jeżeli owoce osiągnęły właściwy rozmiar, ale nie zmieniają koloru, najczęściej odpowiada za to temperatura.
Pomidory najlepiej dojrzewają przy umiarkowanym cieple. Gdy przez dłuższy czas temperatura przekracza około 29–30 st. C, wytwarzanie czerwonych barwników wyraźnie zwalnia. Podobny efekt dają chłodne noce i temperatury spadające w okolice 12 st. C. Owoce nadal rosną, lecz ich wybarwianie zostaje zahamowane.
Za dużo nawozu, za mało światła
Przyczyną problemu bywa nadmiar nawozów azotowych. Roślina wypuszcza wtedy mnóstwo dużych, ciemnozielonych liści i nowych pędów, ale mniej energii przeznacza na dojrzewanie owoców. W drugiej połowie sezonu lepiej zrezygnować z nawozów pobudzających wzrost i stosować preparaty do pomidorów zawierające między innymi potas.
Znaczenie ma też dostęp światła. Nie trzeba jednak odsłaniać wszystkich gron i ogołacać krzaków. Wystarczy stopniowo usuwać żółte, chore i najniżej położone liście oraz pędy nadmiernie zagęszczające roślinę. Zbyt radykalne cięcie osłabia krzak i naraża owoce na poparzenia.
Co zrobić, żeby pomidory szybciej dojrzały?
Rośliny należy podlewać regularnie, najlepiej rano i bez moczenia liści. Długie przesuszenie, a potem obfite podlanie nie przyspieszy dojrzewania, za to może doprowadzić do pękania owoców. Podłoże powinno być lekko wilgotne, ale nie stale mokre.
Pod koniec sezonu warto usunąć nowe kwiaty i wierzchołek głównego pędu. Roślina nie zdąży już wydać z nich pełnowartościowych owoców, dlatego lepiej, by skupiła się na gronach, które już urosły. W tunelu lub szklarni podczas upałów trzeba zapewnić przewiew, otwierając drzwi i wietrzniki.
Czy zielone pomidory dojrzeją po zerwaniu?
Tak, o ile osiągnęły pełny rozmiar i mają jaśniejszą, lekko połyskującą skórkę. Można położyć je w jednej warstwie w temperaturze pokojowej. Nie potrzebują bezpośredniego słońca. Proces przyspieszy dojrzałe jabłko umieszczone obok, ponieważ wydziela etylen. Owoce trzeba codziennie kontrolować i usuwać te, które zaczynają mięknąć lub gnić.
