Domowy przepis na pasztet. Smak, jak z dawnych lat

Dobry przepis na pasztet opublikował serwis haps.pl. Twórcy przepisu nie podają jednak gatunku mięsa, z jakiego go wykonać. Każdy może więc wybrać to, które chce upiec. Jedni wolą przecież wołowinę, inni wieprzowinę, jeszcze inni dziczyzną, ale są i tacy, którzy wybiorą chude mięso drobiowe na pasztet.

Czytaj także: Gdy pojawi się na skórze, zrób test. To nietypowy objaw COVID

Składniki:

• 1 kg dowolnego mięsa (razem z tłustymi kawałkami i skórami)
• 300 g wątróbki drobiowej lub wieprzowej
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 1 cebula
• 1 czerstwa bułka
• 3 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżka granulowanego czosnku
• olej rzepakowy do smażenia
• 3 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego

Czytaj także: O tym na konferencji nie mówili. Zupełnie nowy zakaz

Najpierw obierz i umyj warzywa, a mięso oddziel od kości. Następnie czerstwą bułkę należy namoczyć w wodzie lub mleku. Warzywa pokrój w kostkę - poza cebulą, którą najlepiej kroić w piórka.

W dużym garnku zeszklij na oleju cebulę, a następnie dodaj pozostałe składniki (poza wątróbką) i podsmaż. Kolejno dodaj liście laurowe i ziele angielskie, zalej zimną wodą i duś 40 minut. W czasie duszenia, po 30 minutach dorzuć wątróbkę i razem z pozostałymi składnikami gotuj jeszcze przez 10 minut.

Czytaj także: Nowy objaw po COVID-19. "Mamy pacjentów w sile wieku"

Po zakończeniu gotowania odlej bulion i wszystko ostudź. Gdy składniki będą już zimne, możesz zmielić je w maszynce - należy to zrobić trzy razy. Do powstałej w ten sposób masy dodaj jajka, namoczoną bułkę i pozostałe przyprawy. Wymieszaj i przełóż do brytfanki. Pasztet należy piec około godziny w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st. C.

Źródło: haps.pl