Zapytali eksperta, ile będzie kosztował chleb jesienią. Tak odpowiedział

Ostatnie miesiące upływają w Polsce pod znakiem wysokiej inflacji, na którą wpływ mają m.in. wydarzenia w Ukrainie. Wojna zapoczątkowana przez Rosję doprowadziła do gwałtownego wzrostu cen surowców, a to przekłada się na wyższe rachunki za prąd, gaz czy paliwo na stacjach. Na tym nie koniec.

Ukraina i Rosja to najwięksi eksporterzy zboża na świecie, a prowadzone na Wschodzie działania wojenne utrudniły rolnikom nie tylko zbieranie żniw, ale też ograniczyły możliwość wysyłki zbóż w świat. Wszystko przez zablokowane ukraińskie porty na Morzu Czarnym.

Choć za sprawą porozumienia z Turcją i ONZ udało się ostatnio odblokować porty w Ukrainie, to sprawa i tak jest bardzo delikatna, bo Rosja ciągle prowadzi m.in. ostrzał Odessy. Dlatego nie wiadomo, jak wiele zboża uda się wyeksportować z Ukrainy i co najważniejsze - trafi ono przede wszystkim do biednych krajów Afryki.

Brak ukraińskiego zboża prowadzi do wzrostu cen na światowych rynkach. Polska jeszcze w 2020 roku importowała z Ukrainy pszenicę o wartości 1,21 mln dolarów - wynika z badań OEC. Łącznie sprowadziliśmy pszenicę wartą 178 mln dolarów, więc brak dostępu do ziaren ze Wschodu nie jest dużym problemem. Rosnąca ich cena - już tak.

Czytaj także: Kierowcy mogą zaoszczędzić nawet 25 proc. paliwa. Wystarczy taka zmiana

Ze względu na sytuację na rynku eksperci przewidują, że kolejne miesiące upłyną pod znakiem podwyżek cen chleba. Niektórzy kreślą nawet katastroficzny scenariusz. - Powinniśmy raczej zastanowić się, czy w ogóle będzie pieczywo jesienią, niż ile będzie kosztowało. Cena będzie wypadkową kosztów oraz sytuacji popytowo-podażowej - powiedział w Radiu ZET Jacek Górecki, prezes Stowarzyszenia Producentów Pieczywa.

Rosnące ceny pszenicy i innych zbóż nie są jednym problemem piekarni w Polsce. Na finalną cenę produktu składają się m.in. koszty ponoszone przez przedsiębiorców, a ci muszą zmagać się z coraz wyższymi rachunkami za prąd, gaz i paliwo. Co gorsza, jeśli zimą zabraknie gazu w Polsce, to piekarni mogą nie być w stanie dostarczyć na rynek odpowiedniej liczby bochenków.

Pieczywo będzie proporcjonalnie drożało. Na dzień dzisiejszy w sklepach najniższa cena za kilogram zaczyna się od 6 zł, produkty premium kosztują kilkanaście złotych, a średnia kwota za kilogram to już 10 zł. Ona na pewno będzie rosła. Czy dojdzie w najbliższym czasie do 30 zł? To zależy od dostępności surowców. Myślę, że taka kwota pojawi się tylko wtedy, gdy rzeczywiście zabraknie nam gazu i prądu, a o kwotach będzie decydowała cena spekulacyjna, a nie rynkowa - ostrzegł w Radiu ZET prezes Górecki.

Część ekspertów zwraca uwagę, że w tej sytuacji bardzo ważne znaczenie ma niemarnowanie żywności. To ciągle spory problem w Polsce. Jak podaje Raport Banków Żywności, co sekundę Polacy wyrzucają aż 184 bochenki chleba. Rocznie w naszym kraju wyrzuca się 5 mln ton żywności.

W niewielkiej piekarni rzemieślniczej marnuje się do kilku kilogramów pieczywa dziennie. W piekarni przemysłowej może to być nawet tona. W skali roku duże piekarnie tracą przez takie marnotrawstwo kilka milionów złotych - mówiła w 2021 roku w "Gazecie Krakowskiej" Katarzyna Młynarczyk, współwłaścicielka rzemieślniczej piekarni Handelek w stolicy Małopolski.

Warto pamiętać, że chleb może otrzymać drugie życie, przez co możemy ograniczyć jego marnotrawienie. Można z niego ugotować zupę chlebową, usmażyć grzanki czy tosty. Czerstwe pieczywo można też zamienić w bułkę tartą albo kwas chlebowy.

Czytaj także: Tak zmienią się ceny cukru w Polsce. Wicepremier podał konkret