Sprawdzamy pogodę dla Ciebie...

Babciny sposób na schabowego. Dodaj do panierki ten jeden składnik

8

Apetycznie wyglądająca panierka do schabowego znowu odpada z kotleta? Jeśli chcesz tego uniknąć, wystarczy, że dodasz do panierki ten jeden dodatek, który całkowicie odmieni smak schabowego. Wykorzystaj babciną radę i ciesz się chrupiącą oraz złocistą panierką do schabowego.

Babciny sposób na schabowego. Dodaj do panierki ten jeden składnik
Kotlety schabowe to jedno z tradycyjnych dań polskiej kuchni (Getty Images, Bartosz Luczak)

Kotlety schabowe to jedno z tradycyjnych dań polskiej kuchni. Na smak widok mięsa w chrupiącej i złocistej panierce chcemy je jak najszybciej zjeść. Bardzo często jednak zdarza się, że panierka po kilku sekundach odpada z kotleta, co nie tylko psuje jego wygląd, ale przede wszystkim smak.

Pierwszą kwestią, o której musimy pamiętać, przygotowując schabowe, jest ich natychmiastowe panierowanie zaraz przed tym, jak zamierzamy je usmażyć. W przeciwnym wypadku, gdy opanierujemy kotlety wcześniej i dopiero po jakimś czasie położymy je na rozgrzaną patelnię, panierka niemal od razu odpadnie. 

Co dodać do panierki na schabowe?

Tajemniczymi składnikami, które sprawią, że panierka ze schabowego już nigdy nie odpadnie, są sól oraz olej. Do przygotowania panierki potrzebujemy jajko, które roztrzepujemy z odrobiną soli. Podczas roztrzepywania dodajemy do naszej masy również olej. Polecanym sposobem jest także wymieszanie mąki pszennej z mąką ziemniaczaną 1:1. 

Co zrobić, żeby panierka nie odpadała od schabowego?

Przed panierowaniem schabowym przede wszystkim musimy je dokładnie osuszyć, najlepiej ręcznikiem papierowym. Osuszając mięso, zminimalizujemy ryzyko odpadnięcia panierki z kotletów. Panierowane schabowe, podobnie jak każde inne panierowane mięso, powinno smażyć się wyłącznie na bardzo rozgrzanym tłuszczu.

Jeśli patelnia nie była odpowiednio rozgrzana, panierka najprawdopodobniej będzie odpadać. Warto jednak pamiętać, że patelnia nie może być również zbyt gorąca. Jeśli kotlety zaczynają się palić, wówczas szybko musimy zmniejszyć moc palnika. 

Zobacz także: Idealny schabowy. Podpowiadamy jak go przyrządzić
Autor: WEG
Dziękujemy za Twoją ocenę!

Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Które z określeń najlepiej opisują artykuł:
Wybrane dla Ciebie
Byliśmy na urodzinach Radia Maryja. "Nie śpijmy, katolicy, róbmy dzieci!"
Karol Nawrocki zaprzecza związkom z Olgierdem L. "Relacje były publiczne"
Eksplozja w Holandii. Ratownicy walczą z czasem przeszukując gruzy
Niesamowity wyczyn nastolatka z Australii. Pobił rekord Usaina Bolta
Chciał spędzić sylwestra w Krakowie. Został oszukany
Zrobił grób reżysera "Czterdziestolatka". Pokazał imponującą mogiłę młodej Romki
Karol Nawrocki zdradził swoje stanowisko ws. aborcji. "Jestem katolikiem"
Ryanair podpisał nową umowę w Polsce. Połączenie ruszy już od wiosny
Egipskie mumie pod rentgenem. Zaskakujące odkrycia naukowców
Muzeum Auschwitz odzyskuje frekwencję. Do rekordu wciąż jednak daleko
Ksiądz jest załamany. "Sięgamy dna"
Tak zaparkował w Warszawie. I dostał niespodziankę. "Rozbawiła do łez"
Wróć na
Oferty dla Ciebie
Wystąpił problem z wyświetleniem strony Kliknij tutaj, aby wyświetlić