Hit Podlasia! Przepis na ciasto "Marcinek"

"Marcinek" to tradycyjne ciasto z regionu Puszczy Białowieskiej, a konkretnie Hajnówki. Wielowarstwowy wypiek prezentuje się bardzo efektownie, lecz wbrew pozorom... nie jest trudny w przygotowaniu! Będzie hitem na weekendowym spotkaniu z przyjaciółmi, ale sprawdzi się nawet zamiast tortu na urodzinach czy przy innej uroczystej okazji.

Czytaj także: Ten ser pokochali Polacy. Tomasz Strzelczyk przypomniał świetny przepis

Ciasto:

• 1 kg mąki tortowej
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 1 kostka masła (lub margaryny)
• 300 ml śmietany 18 proc.
• 1,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Czytaj także: Pieczony filet z ryby z warzywami. Pomysł na postny obiad

Krem:

• 1 litr śmietany 30 proc.
• 400 ml śmietany 18 proc.
• 40 ml śmietany 12 proc.
• 1,5 szklanki cukru
• sok z 1 cytryny
• aromat migdałowy

Czytaj także: Domowy żurek z butelki. Pamiętaj o tym, a na Wielkanoc zaskoczysz wszystkich

• Zacznij od przygotowania ciasta. W jednej misce wymieszaj mocno schłodzoną śmietanę z sodą. W drugiej misce utrzyj ciepłe masło z cukrem, aż otrzymasz białą masę.
• Gdy masa będzie puszysta, cały czas miksując, dodaj stopniowo śmietanę z sodą, jajka oraz żółtka.
• Gdy składniki się połączą, dodaj połowę mąki.
• Ciasto zagnieć ręką, stopniowo dodając resztę mąki.
• Gdy ciasto stanie się gładkie i sprężyste, podziel je na około 15-20 równych kuleczek.
• Każdą kuleczkę rozwałkuj na bardzo cienki, niemal przeźroczysty placek o średnicy około 22 cm.
• Placki piecz po kolei w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 7 minut - do lekkiego zarumienienia. Wyjmij i ostudź.
• Przygotuj krem. Śmietanę ubij cukrem. Na koniec dodaj sok z cytryny i aromat, krótko zmiksuj.
• Placki układaj jeden po drugim na paterze i przekładaj je kremem. Wierzch oraz brzegi wysmaruj resztą kremu. Włóż do lodówki na co najmniej godzinę.

Czytaj także: Pasztet drobiowy z przepisu babci Zosi. Zwróć uwagę na te dwie rzeczy

Ciasto jest najlepsze na drugi dzień, gdy zmięknie i połączy się już w pyszną całość. Smacznego!