Jak mrozić pierogi, żeby się nie posklejały? O tym pamiętaj

Mrożenie pierogów to świetny sposób, by zachować ich świeżość na dłużej, zwłaszcza jeśli mamy ich więcej, niż jesteśmy w stanie zjeść od razu. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie pierogów przed włożeniem ich do zamrażarki, aby zachowały kształt i smak po rozmrożeniu.

Jeśli mrozisz surowe pierogi, ułóż je na tacy lub desce wyłożonej papierem do pieczenia, tak by się nie stykały. Włóż tacę do zamrażarki na kilka godzin, aż pierogi całkowicie zamarzną. Dopiero wtedy przełóż je do woreczków strunowych lub pojemników do mrożenia – dzięki temu nie posklejają się ze sobą i łatwo będzie je porcjować.

Jeżeli chcesz zamrozić pierogi już ugotowane, przed mrożeniem pozwól im dobrze wystygnąć. Następnie przełóż je na tacę lub płaski talerz, również ułóż w jednej warstwie i wstaw do zamrażarki, by się nie sklejały. Po zamrożeniu możesz przełożyć je do pojemników lub woreczków, usuwając jak najwięcej powietrza.

Tak przygotowane pierogi możesz przechowywać w zamrażarce nawet przez 2–3 miesiące.

Gotowanie mrożonych pierogów jest bardzo proste. Wystarczy kilka minut, by cieszyć się daniem równie smacznym, jak świeżo przygotowane. Kluczem jest odpowiednia temperatura wody i cierpliwość, by pierogi się nie rozpadły ani nie skleiły.

Zacznij od zagotowania dużej ilości wody w szerokim garnku. Na każde pół kilograma pierogów użyj około 2–3 litrów wody. Dodaj do niej sól (około 1 łyżeczki na litr wody) i, jeśli chcesz, odrobinę oleju, który pomoże zapobiec sklejaniu. Nie rozmrażaj pierogów przed gotowaniem.

Po wrzuceniu zamrożonych pierogów zamieszaj delikatnie drewnianą łyżką, żeby nie przywarły do dna. Gotuj je na średnim ogniu, aż wypłyną na powierzchnię – to znak, że zaczynają być gotowe. Od tego momentu gotuj jeszcze około 4 minut, w zależności od grubości ciasta i rodzaju farszu. Gotowe pierogi wyjmij łyżką cedzakową i delikatnie odcedź. Możesz je od razu podawać albo podsmażyć na maśle.