Zanim zabierzesz się za gotowanie, musisz zdecydować, jaką konsystencję ma mieć dżem. Niektórzy uwielbiają gładki, aksamitny mus, inni wolą, gdy w dżemie wyraźnie wyczuwalne są całe owoce. Jeśli zależy ci, by w dżemie były kawałki borówek, rozgnieć je lekko widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Jeżeli wolisz jednolitą strukturę, przed podgrzaniem możesz je zblendować.
Do tego przepisu na dżem nadadzą się również owoce mrożone. Pamiętaj tylko, aby po rozmrożeniu dokładnie odlać nadmiar wody, inaczej twój dżem będzie zbyt rzadki.
Jeśli chcesz przygotować dżem ze świeżych borówek, wybierz dojrzałe, jędrne i zdrowe owoce. Mogą być lekko miękkie, ale nie powinny mieć śladów pleśni ani fermentacji. Borówki przebierz, usuń listki i szypułki, a następnie delikatnie opłucz na sicie. Pozostaw je na kilka minut, aby dobrze ociekły. Nadmiar wody może sprawić, że dżem będzie rzadszy.
Klasyczny dżem z borówek. Przepis
Do przygotowania klasycznego dżemu z borówek potrzebujesz:
- 500 g borówek amerykańskich
- 125 g cukru
- 1/4 szklanki wody
- skórka otarta z jednej cytryny
Jak zrobić dżem z borówki? Najpierw przełóż umyte owoce oraz otartą skórkę z cytryny do garnka z grubym dnem i zacznij powoli podgrzewać całość na małym ogniu, aż borówki zaczną puszczać sok. Następnie dodaj cukier oraz wodę i doprowadź całość do wrzenia, pamiętając o delikatnym, regularnym mieszaniu.
Gotuj masę przez około 8 do 10 minut, często mieszając, aż dżem wyraźnie zgęstnieje i uzyska pożądaną konsystencję. Gotowy, gorący dżem przelej ostrożnie do wyparzonych słoiczków i mocno zakręć. Na koniec pasteryzuj słoiki we wrzącej wodzie przez równe 10 minut, a po ostudzeniu przechowuj je w ciemnym i chłodnym miejscu.
Jestem absolwentką geografii na Uniwersytecie Pedagogicznym w Krakowie oraz studiów podyplomowych z dziennikarstwa i public relations. Od 2016 roku pracowałam jako copywriter, tworząc treści dla sklepów internetowych oraz na portale tematyczne. Doświadczenie w pracy w mediach zdobywałam od 2020 jako autor treści o tematyce ogrodowej, budowlanej oraz zwierzęcej. Najbardziej interesują mnie tematy związane z pielęgnacją ogrodu, kulinariami oraz poradami domowymi. Wolny czas poświęcam na poznawanie kultury i historii Armenii, naukę języka ormiańskiego oraz tworzenie i pielęgnację własnego ogrodu.
