Jak zrobić pańską skórkę? Tradycyjny przepis

Pańska skórka to słodki przysmak kojarzony z obchodami Wszystkich Świętych, szczególnie w Warszawie. Jej receptura pozostaje niezmienna od 150 lat. Zobacz, jak zrobić pańską skórkę.

Pańska skórka w różnych smakach sprzedawana przy cmentarzu

Źródło zdjęć: © Wikipedia | Adrian Grycuk, CC BY-SA 3.0

oprac. Małgorzata Badur

27 października 2025, 10:54

Pańska skórka, znana z warszawskich straganów podczas Święta Wszystkich Świętych i Zaduszek, powraca każdego roku jako ulubiony smakołyk. Choć dziś spotykana głównie przy cmentarzach, kiedyś była dostępna w aptekach, jako lekarstwo na ból gardła u dzieci. Nazwa nawiązuje do dawnych czasów, kiedy określano ją również jako "panieńska skórka", ze względu na jej różowo-biały kolor przypominający młodą cerę

WIDEO
Stragany pod cmentarzem pełne słodyczy, balonów i zabawek

Pańska skórka jest cenionym smakołykiem, który przywołuje atmosferę przedwojennych zwyczajów. Jej historia sięga ponad 150 lat wstecz, a najstarsze zapisy wskazują na okres przed 1870 rokiem.

O2.PL

Zakiś kapustę w ten sposób. Bez krojenia i szatkowania

Jak zrobić pańską skórkę? Przepis

1 kg cukru i miodu
białko z 6 jaj
1-2 łyżki soku z cytryny
Ok. 1 szklanka wody
1 łyżka soku malinowego lub syropu różanego

W garnku połącz cukier, miód i wodę, a następnie gotuj do momentu, gdy masa stanie się twarda. Ubij białka na pianę, dodaj do niej podgrzaną miksturę i ciągle ubijaj, aż do przestudzenia masy.

Kultowe ciasto z czasów PRL-u. Bardzo prosty przepis

Połowę masy przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostałą część wymieszaj z sokiem malinowym i dodaj do formy. Tak przygotowaną skórkę włóż do lodówki na noc, aby stwardniała.

Gdy masa jest już twarda pokrój ją ostrym nożem na małe kawałki. Każdy cukierek zawiń w pergamin.

oprac. Małgorzata Badur Dziennikarka o2.pl

Dziennikarka o2.pl

Małgorzata Badur Dziennikarka o2.pl

Jestem absolwentką geografii na Uniwersytecie Pedagogicznym w Krakowie oraz studiów podyplomowych z dziennikarstwa i public relations. Od 2016 roku pracowałam jako copywriter, tworząc treści dla sklepów internetowych oraz na portale tematyczne. Doświadczenie w pracy w mediach zdobywałam od 2020 jako autor treści o tematyce ogrodowej, budowlanej oraz zwierzęcej. Najbardziej interesują mnie tematy związane z pielęgnacją ogrodu, kulinariami oraz poradami domowymi. Wolny czas poświęcam na poznawanie kultury i historii Armenii, naukę języka ormiańskiego oraz tworzenie i pielęgnację własnego ogrodu.