aktualizacja 

Pączki mistrza na tłusty czwartek. Przepis Roberta Makłowicza

45

Wielkimi krokami zbliża się tłusty czwartek, więc zaczynamy już rozglądać się za przepisami na najlepsze pączki. Może warto sięgnąć po ten przygotowany przez Roberta Makłowicza? W końcu kto lepiej zna się na dobrej kuchni niż ulubiony krytyk kulinarny Polaków!

Pączki mistrza na tłusty czwartek. Przepis Roberta Makłowicza
Przepis na pączki Roberta Makłowicza. Kto zna się na dobrej kuchni lepiej niż on? (Getty Images, AKPA, Piętka Mieszko)

Na przestrzeni ostatnich lat staliśmy się bardziej wymagający w zakresie kulinariów. Mało kogo zadowalają już "klasyczne" pączki, a coraz więcej chętniej sięgamy po nietypowe połączenia smaków. Do takich bez wątpienia należą pączki według Roberta Makłowicza, których jednym ze składników jest... spirytus.

Przepis na pączki Roberta Makłowicza – potrzebne składniki

  • sześć szklanek mąki
  • łyżka białego cukru
  • trzy łyżki drożdży
  • pół szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 7 żółtek
  • 2 paczki cukru waniliowego
  • 2 łyżki masła
  • 2 kieliszki spirytusu
  • kilka kropli zapachu cytrynowego albo pomarańczowego
  • szczypta soli
  • opakowanie skórki pomarańczowej
  • cukier puder albo lukier do posypania lub obtoczenia
  • dwa słoiki dowolnego rodzaju marmolady
  • 2 kilogramy gęsiego smalcu

Przepis na pączki Roberta Makłowicza – sposób przygotowania

  • Rozetrzyj drożdże z łyżeczką cukru. Dodaj szklankę mąki i tyle mleka, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Odstaw naczynie w ciepłe miejsce na 10 minut, żeby jego zawartość wyrosła.
  • W oddzielnym naczyniu utrzyj jajko, żółtka, cukier waniliowy i cukier biały. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę z solą, dolej przygotowany wcześniej zaczyn drożdżowy oraz masę jajeczną.
  • Mieszaj zawartość naczynia, aż uzyskasz jednolitą masę. Dolej resztę mleka oraz spirytus.
  • Rozpuść masło, a następnie dodawaj stopniowo do masy, jednocześnie wyrabiając. Gdy ciasto będzie już wyrobione, rozwałkuj je i wykrój z niego szklanką kółka, na których środku nałożysz pół łyżeczki marmolady.
  • Zalep wykrojone kółeczka i uformuj z nich kule, które ułożysz na uprzednio uproszonym mąką blacie lub stolnicy. Przykryj je ścierką i pozostaw do wyrośnięcia.
  • W międzyczasie roztop na średnim ogniu gęsi smalec. Kiedy będzie już rozgrzany, zacznij smażyć na nim już wyrośnięte pączki – układaj je zalepioną stroną do dołu.
  • Przekładaj pączki, aż obie strony będą dokładnie zarumienione i wysmażone. Wyjmuj je na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Tak przygotowane pączki należy obtoczyć w lukrze lub posypać cukrem pudrem. W przypadku pierwszego wyboru warto dodać także skórkę pomarańczową.

Zobacz także: Zobacz też: Stary przepis na najlepsze pączki. Na jednym się nie skończy
Autor: EKO
Oceń jakość naszego artykułu:

Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Zobacz także:
Oferty dla Ciebie
Wystąpił problem z wyświetleniem stronyKliknij tutaj, aby wyświetlić